通常晚餐的料理方式，我會盡可能地先想好，有可能是在好幾天前就想到，也可能是下午打開冷凍庫，才隨機拿了些肉類或魚類退冰，但要用什麼料理方式完全就憑當下的心情來決定了。
不過更是有一種狀況，是已經想好了食材和料理方式，但是當下才發現倒有些食材已經有點壞掉或是過期了，臨時要生出一家三口的晚餐，就連煮食經驗越來越熟練的我，也會默默在心中慌張一下。而昨日的晚餐就是這樣的情況。
前幾天早就已經盤算好昨日晚餐要來煮個簡單的燴飯，一鍋就可以搞定的晚餐通常都讓主婦們感到輕鬆無比，於是我等到廖胖打電話告知我已經下班後，我才緩慢的前進到廚房裡，心想備完材料後，我或許還可以到沙發上歇息個片刻呢?光想就覺得好輕鬆啊!
但是，當我拿出花椰菜時，我就陷入了一陣慌亂，花椰菜怎麼好像有點壞了??
天啊! 我的燴飯少了花椰菜怎麼辦?還是要不要直接換成高麗菜呢? 但是高麗菜的口感不太搭配啊 ! 何況還有一袋公公種植的地瓜葉必須要趁新鮮晚上吃掉才行。
我看著鯛魚片，雞胸肉和芙蓉豆腐，心想著該怎麼來重新組合我的晚餐比較適合。
啊!! 不然就燙個地瓜葉，糖醋香煎鯛魚片，最後再來個雞胸肉炒洋蔥好了。趕緊替換掉手中的芙蓉豆腐，轉而在廚房裡拿了一顆洋蔥，新菜單才終於安全落幕，呼~
我一邊不禁佩服著自己的沉穩，還一邊讚賞著自己的靈機應變能力，在這種時刻，千萬要給自己一些好的動力(還好我很擅長誇獎自己，這裡派上用場了。)(笑~)
調整好心情後，就可以來處理鯛魚片了，我喜歡將鯛魚片裹上一層薄薄的地瓜粉，然後將兩面煎得酥脆，尤其在燙口時咬上一口，外酥內軟的魚片真的是超級美味，再調和一些白醋，砂糖和水做成糖醋魚片，真的十分下飯啊!
我大口的吃著魚片享受，看著小妞吃了一口魚片後露出震驚的表情，然後對我比了一個讚，誰能料到，半小時之前的我，正在慌張晚餐的下落該往哪裡呢?
嘻嘻~廚房裡的優雅與慌亂，我想我也從中學習了不少。
