就算是米其林三星主廚的料理美食。擺攤，它絕不是我所看見的那樣簡單！
八個月前。我貸款買了一台3.5噸的貨車，自己當起了司機和搬運工。在工程空窗期還有貨運工作貼補生計。
去年7月好朋友又把他買三十幾萬的切割機送給我。於是我開始承接牆版結構切割工程業務！做了才知道......切割工作遠遠大於搬運的艱苦。整台機器組織後重約一百公斤，就算有幫手。搬著它上下樓就已經快斷氣了！
除了承攬大小工程施工與設計。為了提升自己在業界的競爭力，我購買許多手工具。靠經驗親自為承攬工程的部分工項施工。
然後又從去年底開始。因為朋友擔心我工程結束後，閒到發慌！所以就叫我到了他的咖啡店外，擺一攤我愛煮的料理攤；那正好在高雄市捷運美麗島站出口，六合夜市旁。其實人潮頗多，而且多數是歐美、東南亞、日韓觀光客居多。台灣旅客多來自北部！我在那裏擺攤將近一個月！親身感受到了相當深刻的夜市人生。
記得。我在很久以前曾經站在市場的人群之中幫朋友「叫賣」過魚貨！真不知道那時哪來的自信和勇氣，讓自己可以兩手抓著鮮魚站在往來的人潮裡兜售？只是。現在我卻與當時的我一點都不像。
這一個月。除了保留香草烤雞腿外，我幾乎不斷變換著菜單；在每個白天工作忙到一個段落後。我就會開車、或背著一個大包騎腳踏車去擺攤，回到家時也都已經深夜兩點多了；所有攤上的炊具多半是臨時性準備的，不包括特定從鶯歌買的甕缸。我從來自英國的常客獲得了pretty cook的綽號之外！讓我最懷念的，就是這段擺攤期間的經驗。
本打算會賣到過年後。因為提前在明天必須展開的工程，我在今天下午工作之後就把攤位撤空！一個行業，一個人生。而我一天就過著好幾個不同的生活！？雖然生意平平。不過，它好像讓我變得更加豐富？也好像讓我又再一次......證明「沒有源於僥倖而獲得的好運氣。」
凡事都要認真努力、用心經營才能造就不凡的成果！即使是一攤無名的路邊平價小吃。之所以令人不計大排長龍為它等待？此等的享譽，絕不是受到神的眷顧就可以得此結果。
