端午連假，想避粽就輕不易，至少可以穿插清爽的小黃瓜麵食蔬食料理。運用凍豆腐用手掰碎，幾朵肥厚香菇爆香再拌炒豆腐到表面略焦黃，加水放入小滷包燉煮，加上素蠔油，糖，醬油，五香粉等調味料燉煮，最後磨點山藥泥讓湯汁收糊，香噴噴的素魯麵醬趁熱澆在煮好的關廟麵上，數條小黃瓜切絲後拌入，隨心加滿加量。最後配上兩天前做的芒果青情人果做甜點收尾，與家人吃的心滿意足。
因為《黑白大廚：料理階級大戰》，對愛德華．李的創意廚藝實在讚嘆又驚奇，當看到《酪乳與塗鴉》時，就不遲疑買了。計畫造訪每一處，遍尋移民飲食文化的靈魂料理，細細深掘味蕾記憶與不同文化的衝擊與反芻料理本質，然後每一章節後的食譜分享，刻意不放彩圖僅有文字，生動的人物與料理故事鋪陳層次提味，讓食譜不但不覺得乾，還有點回甘。
其中一篇探詢祕魯料理，經營餐廳的里卡說：祕魯料理就像一鍋煮了五百年的湯，最早的食材是印加和西班牙。接著我們把非洲和摩洛哥放進鍋裡，然後是義大利，再加上一點德國與法國的元素。接著加入大量的中華風味，最後一種食材是日本料理，而這鍋湯至今仍在燉煮。多有趣的形容與比喻！
作者因為寫書踏上追尋之旅，提到穿梭不同文化的過程，是在尋找自己的美國料理，與自身在其中的歸屬，也讀到愛德華．李對文學、音樂的興趣如何交疊涵養，點滴注入料理的創意因子，原來是這樣的性格與經歷造就這樣的創意人阿，很好看的一本書。在連假暢快閱讀，如同小黃瓜絲沁入麵香入口，爽快舒服。
