淡水美食推薦 - 🌿【藏在淡水後段的小宇宙｜RAYCA 文森食堂 Coffee】☕🍴
#今天盧卡斯想吃
如果你以為淡水只有魚酥跟阿給，那你真的該來走走這家——「RAYCA 文森食堂」。不是觀光餐廳，不是連鎖咖啡，而是一家用手感與信念烹煮每一道料理的餐廳。每道菜都像是老闆的私藏，吃得出講究，也吃得出對料理的感情💛
📍主餐我點的是「自熬蝦高湯干貝麵」🦐🍝 第一口就讓我眼睛一亮——蝦殼熬出的湯底鮮中帶甜，尾韻還有一點番茄的香氣，整個非常有層次。干貝煎得剛剛好，口感柔嫩，小卷則Q彈有勁，不搶味卻加分。蝦高湯要先烤、再炒、再熬，連紅醬的比例都調整過，每一口都吃得出製程的繁複與講究。
🎃「干貝小卷南瓜燉飯」也很推！ 選用日本栗子南瓜現切現煮，甜味自然，燉飯米心保有些許硬度，咀嚼時能感受到南瓜與海味的交融。整體是溫潤而不膩的平衡，飽滿卻不張揚。
🥣「北海道南瓜濃湯」 這碗喝起來輕盈、柔滑，嘴裡充滿南瓜香氣，連友人都馬上喝光光🤣！很適合搭配麵包或燉飯一起吃，真的很開胃～
🥖這次還試了老闆招牌：「漂流木切片與自製凱薩醬」 麵包烤得外酥內鬆。搭配的凱薩醬沒有傳統的重蒜味，吃起來濃郁但不鹹膩，非常特別！
🍰甜點「新鮮無花果伯爵戚風」🌸 這款太有記憶點了！蛋糕本體比一般戚風更濕潤細緻，入口像棉花糖微化開的質地；無花果的甜與伯爵茶香完美交錯，吃起來像是午後微風吹過書頁的味道～真的滿不錯吃的！
🧇鬆餅我用兩塊蛋糕換的（是的，這裡可以這樣點！） 外層微微酥香，但一切下去竟然是內含麻糬的Q彈口感，根本是鬆餅界的雙重奏✨。那種咬下去會回彈的彈性讓人忍不住一口接一口，配上淡雅的桂花釀，香氣像緩緩飄出的桂花茶——清香、不膩，剛剛好平衡了整餐的鹹與甜。
🥤 楓糖肉桂拿鐵（冰）
肉桂味不是那種搶戲的辛辣，而是比較柔和、帶點甜感的溫潤版本。楓糖在底部緩緩釋放甜味，不會過於黏膩，讓整杯拿鐵喝起來層次剛好。即使是冰的，尾韻依然保留淡淡香氣，在炎熱的天氣裡喝，也有種不急不躁的療癒感。
☕最後來杯手沖——選的是「古吉 罕貝拉 布穀 G1 日曬」這支有綽號叫「紅櫻桃炸彈」🍒 完全理解為什麼叫這個名！香氣一入口就炸開，是奔放的莓果酸香，但尾韻乾淨、還有微微焦糖感，讓蛋糕更顯果香，簡直是甜點的絕配拍檔！
新北市淡水區真理街50號
週四-週日 10:00-21:00
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