蛋白質只有健身人士才需要？
在日常人的眼中，乳清蛋白（蛋白粉）是健身人士的專屬玩物，但事實並非如此。雖然蛋白質並非每日主要的能量來源，但是人體日常的代謝完全離不開蛋白質的參與，比如我們肌肉的修復維持以及身體中肝臟的大部分酶就需要依靠蛋白質合成，用於代謝我們日常攝入的糖類以及脂肪等物質。
攝入多少蛋白質才為止足夠？
作為都市人的我們在日常的忙碌生活中其實比較難保證每天都能攝入到足量的蛋白質，很多人或許會問到底每天需要攝入多少蛋白才為止足夠呢？這一點九取決於不同的年齡階段以及訓練習慣，通過下表找到對應的倍率，大家就可以簡單計算出每天大概的蛋白需求量：
又或者可以看看專業的健身冠軍是如何解釋及建議我們攝取足夠的蛋白量：
基於大部分人日常飲食中無法攝取足夠的蛋白，最簡單直接的蛋白補充方式就是通過乳清蛋白粉直接增加蛋白攝入量。用上表計算出的蛋白需求量減去我們每天大概的攝入量則可以找到蛋白缺口為多少，從而對應補充！
乳清蛋白應該如何選擇？
市面上的乳清蛋白主要分三個等級，不同等級的產品更有優勢。
·濃縮乳清蛋白（WPC WheyProtein Concentrate）
牛奶的成分主要為酪蛋白，大約佔80%左右，而剩餘的20%則為乳清蛋白。濃縮乳清蛋白就是從牛奶中提取出來的這20%，經過殺菌和乾燥等程序就成為我們見到的乳清蛋白粉。濃縮乳清蛋白的蛋白質含量大約為80%左右。
·分離乳清蛋白（WPI WheyProtein Isolate）
分離乳清蛋白相對於濃縮乳清蛋白，額外加了一個離子交換程序，令蛋白質的含量更高，可以達到大約90%。同時分離乳清蛋白亦是市面上最廣泛的乳清蛋白等級。
·水解乳清蛋白（WPH WheyProtein Hydrolysate）
相對於前兩個等級，水解乳清蛋白額外經過水解流程，達到兩個核心目的。
- 將大分子蛋白質轉變為小分子，同時最大程度保留營養成分，令身體更容易及更快吸收，一般字攝入後的30分鐘至1小時內即可完全吸收。
- 水解過程中，乳糖量減到極低，就算大部分乳糖不耐人士都適用。
至於如何選擇，最簡單的基準首先需要確認自身是否有乳糖不耐症，如果有的話，建議優先選擇水解乳清蛋白。如果水解乳清蛋白在使用後並無明顯不適，可以嘗試轉用分離乳清蛋白，然後再嘗試濃縮乳清蛋白，逐步確認自身身體是否能適應較低等級的乳清蛋白引起的致敏反應。如果水解乳清蛋白都無法適應的話，可能需要考慮轉用素蛋白（植物蛋白），從而避開乳糖導致的敏感反應。
其次最多人的顧慮則是價錢，由濃縮乳清蛋白到水解乳清蛋白，價錢會隨等級提升而增加。如果按照求真的角度，的確是一分錢一分貨，但個人認為最主要還是從自身能否吸收來決定選用哪個等級最適合比較合理，而且在吸收率上，水解乳清蛋白依然高出分離和濃縮不少。另外除乳糖不耐的人士外，我們亦建議如果是長者或腸胃吸收能力較差人士使用的話，亦會優先建議水解系列，因為在吸收效率上更佳。
口味及添加劑等其他因素
如果對口味方面並沒有太大挑剔的話，單純為了攝入蛋白質，其實每個品牌都沒有太大差別，選擇亦會眾多。但是如果作為一個每天都可能需要攝入的營養成分，對味道有要求絕對也不以為過。市面上雖然有多個品牌都提供眾多口味供顧客選擇，如果對成分天然這一點上有所要求的話，可以選擇的品牌也的確不多。通常台灣的乳清蛋白品牌會比較推薦，因為在營養標籤上，台灣方面的要求比較仔細，所有用到的材料都需要一一列明，相對於其他產地的蛋白粉會更為清晰，使用也會更為放心。
同時因為所有原料都列名，也更容易看到添加劑的多少以及產品是否天然。舉個例子：
以上三款產品中皆為芋頭牛奶味乳清蛋白，首先可以看到成分表中清晰列明三款產品所使用的乳清等級各自不同。另外成分表的後續亦清晰表明產品的口味以及天然程度，後兩者都有通過使用香料或色素。另外一個比較多人忽略的小細節亦可以令你大概知道產品中是否添加防腐劑，就是留意產品的有效期，一般乳清蛋白如果沒有添加防腐劑，就算經過密封處理保質期大概亦只可以為15-18個月。
