這餐從第一道到最後一道都很喜歡，用餐氛圍也很溫馨，Apple 的熱情和親切更讓人印象深刻。下次不打算騎車了，一定要和大家一起小酌，已經開始期待11月原班人馬的再訪。
*特別喜歡的菜色標註💕🔸 海鮮凍｜青豆｜蝦球
魚骨和海鮮熬製成凍，搭配蝦球、花枝與青豆，再淋上西西里島特級橄欖油，清爽又鮮明。
🔸 紅甘｜愛文芒果｜昆布鹽💕
熟成三天的紅甘配上愛文芒果和昆布鹽，橄欖油與檸檬油醋提升了層次，鹹甜交織，味道相當討喜。
🔸 干貝｜淡菜｜綠竹筍
北海道干貝、馬祖淡菜與綠竹筍，用老酒提味最後再以鮭魚卵收尾，海味濃郁。
🔸 鑲透抽｜野生烏魚子
透抽填入墨魚卵，搭配青蔥黑醬與魚子粉，細緻有巧思。
🔸 午魚｜香草苗💕💕
這應該是我近期吃到最驚艷的熟魚，被我放在本日最愛的菜No.1
太好吃了吧？！
油封午魚嫩到不行，,魚骨風乾打碎做成蛋黃醬，搭配發酵4-5小時的脆餅跟香草苗，超難得我會吃魚吃到好想續一盤。
🔸 蟹肉燴蛋｜核桃麵包
沒有奶油和起司卻能做到滑嫩，蟹黃與蟹肉的鮮味很足，搭配魚子醬與麵包，份量也很滿意。
🔸 Carbonara
蛋黃奶油醬調得很好，培根稍硬有些可惜，但整體依然順口好吃。
🔸 煙燻豬梅花💕
Top3 菜色之一。慢烤四個半小時的煙燻豬梅花，配上紅酒蘋果肉桂醬、南瓜泥與栗子，味道溫潤平衡，吃起來好舒服，是意外喜歡又很少吃到的味道。
🔸 500盤—生火腿鑲全鴨💕
本日Top2。超厲害的義式鄉村菜，先以 Grappa 塗抹鴨身，風乾兩天後，再以生火腿完整包覆，送入烤箱至八至九分熟。烤出的鴨油融合 Masala 香料，以大火收成乳白色醬汁，最後將烤熟的生火腿捏碎灑上。鴨肉與鴨皮濃郁多汁，搭配生火腿的鹹香薄脆，層次鮮明而飽滿。
🔸 蘭姆櫻桃金箔火焰巴斯克💕
用來替三位處女座壽星慶生，櫻桃浸漬蘭姆後帶有成熟的酒香，點火的瞬間藍色火焰自蛋糕表面竄起，既華麗又充滿儀式感。濃厚綿密的巴斯克乳酪蛋糕，因為蘭姆櫻桃的酸甜而多了清亮層次，入口時先是酒香，再轉為奶香與微酸的平衡。上層點綴的金箔增添了奢華氣息，祝三位吃貨前輩生日快樂❤️❤️❤️
美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️
服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️
再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️
無菜單套餐 NT$3000/人
蘭姆櫻桃金箔火焰巴斯克 NT$1250
楊枝甘露氣泡飲 NT$270/杯
預約制私廚｜週日週一公休
✨ 本日Top3 菜色
1️⃣ 油封午魚
2️⃣ 生火腿鑲全鴨
3️⃣ 煙燻豬梅花
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