今晚大快朵頤了一塊《丁骨牛排》，這是來自女兒的熱情款待。
難得她心情大好，主動提出「請客」的邀請，豈能不把握機會，好好享受一頓呢？
沒想到牛排才端上桌，高中暑期打工的回憶就悄然湧現心頭，遙遠但仍顯得清晰。
▲ 美味當前，食指大動
牛排種類部位隨著使用牛隻部位的變更，有英式與美式兩類，其烹調方法以煎和燒烤為主。
丁骨牛排的雙重滋味
丁骨牛排最大的特色，就是一塊牛排中同時結合了兩種口感：
菲力（Tenderloin）：肉質細嫩、油花少，口感軟嫩。紐約客（Striploin）：油脂較多、風味濃厚，咀嚼感十足。
因此，一口之間便能同時品味「細緻」與「豪邁」，難怪它一直是牛排迷心中的經典。
青澀年代的打工回憶
這塊牛排，讓我不禁想起高中暑假在西餐廳打工的日子。
那時暑假不想上輔導課，找了間剛開幕的西餐廳，主打「買一送一」的優惠活動，最貴的排餐就是丁骨牛排。每當端盤上桌，牛排表面熱氣蒸騰，上面放著一坨牛油🧈，滋滋的聲音伴隨濃郁的香氣，總讓我忍不住猛咽口水。
當時的我，只能看著客人享用，心裡卻一直想著：有一天也要大快朵頤。
初嚐牛排的震撼
更早之前，還有一回難忘的經驗。
國二時，親戚宴請我們一家，我才有了第一次嚐到牛排的滋味。
鮮嫩多汁的肉排🥩，冒著熱氣、帶著血紅色澤 (肌紅蛋白)，盛放在潔白燙手的瓷盤裡，對那時的我來說，這已是奢華的大餐。
不懂西餐禮儀的我，僅僅記得左手拿叉、右手拿刀，怯生生地看著這就是牛排啊。
美食與記憶
在那個年代，西餐象徵著「高級餐飲」。
長大離家讀書後，若有值得慶祝的事，也會邀約同學一起吃頓好的打打牙祭，只是阮囊羞澀上不起高檔西餐廳，我家牛排或是貴族世家，就很享受了。
隨著年紀漸長，經歷過許多珍饈佳餚，早已不再把食物本身看得如此重要。
真正讓人難以忘懷的，往往是勾起回憶的味道：
那一塊牛排，不只是口腹的享受，更是串起青春記憶與生活溫度的連結。
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