餐廳：Bistrotters
官網：https://www.bistrotters.com/menugoogle map：https://maps.app.goo.gl/FkPbRHQxBUtK7BZ49
造訪日期：2023/11/17, entrée+plat+dessert €45
Entrée: Carpaccio de Sanglier野豬肉, feta, cranberry蔓越莓, noisette核果, mâche羊角萵苣
我這個阿呆竟然沒有先向服務生確認是生的還熟的。很久以前吃過一次Carpaccio，那次店家用噴槍噴過，肉片呈現微熟的狀態，就傻傻地以為每家都一樣。送上來時一陣傻眼，自我安慰說畢竟是米其林推薦名單的餐廳，品質有保證應該沒問題，孰料越吃心裡越不安。問了服務生，他說是用鹽醃製了48小時，可是吃起來一點都不鹹捏，這樣能把寄生蟲殺死嗎🤔。
回程還一直查找豬肉寄生蟲資訊，決定去做個檢查。哀，真後悔，應該當下就大膽的說不吃了才對 : (((
Plat: Cabillaud en croûte d'avoine燕麥酥鱈魚, jus de moules淡菜, pak-choï 青江菜, céleri rave根芹
燕麥沒有見到顆粒，是攪碎成粉末再用成方形片狀沾在魚塊上，口感很不錯。魚本身沒有過多的調味，吃得出鮮度。放了不少迷你塊狀的根芹還有好幾顆石榴粒增添味道和層次。 jus de moule，本來以為會是把moule加些香料打成汁，結果是稀稀的奶油白醬，蠻好吃的只是淡菜味淺淺的。整體蠻美味，唯一敗筆是青江菜，是用烤的，只有葉子熟了，菜梗部分幾乎是生的，咬起來卡滋卡滋響，怪怪的。
甜點Dessert: Chocolat Araguani texturé, crémeux châtaigne et gâteau punché au rhum 多重質地巧克力,栗子奶油,萊姆酒磅蛋糕
目前為止吃了5家甜點了，前兩家是舒芙蕾，無從比較，後3次只有mova的有讓人眼睛一亮之感，Canaille系列看了gmap上的照片覺得很不怎麼樣所以沒點。
吃到現在覺得難怪甜點會獨立出來有個甜點主廚，真的是另一個世界耶。
回到正題，其實味道算蠻好的，巧克力慕斯香濃苦中帶點微甜，栗子奶油完全不甜且栗子味濃厚，萊姆磅蛋糕一個小正方形，口感扎實偏硬，酒味很重。話說我以後再不會點baba au rhum了，真的不合我胃口。
後記：並沒有感染上寄生蟲，到是藉此讓我解鎖了在法國做**檢查的關卡，學到豬肉旋毛蟲的法文 trichinellose，特別又印象深刻的經驗。
