餐廳：Les Canailles Pigalle
官網：https://www.restaurantlescanailles.fr/en-salle/Google Map：https://maps.app.goo.gl/WYJaJYJ1byTvYt7Y6
造訪日期：2023/11/30, entrée+plat+dessert=€43
Amuse-bouse: 培根鹹蛋糕
前菜 Entrée: Feuille à feuille de betterave rouge au vinaigre de framboise, saumon gravlax à l'aneth, condiment au raifort 醋漬甜菜根, 時蘿北海鮭魚, 辣根
辣根！本次前菜的重點，我是為了品嚐辣根的滋味才選了它，象牙白的顏色，第一口還誤以為是labneh，再嚐第二口，嗯 有，辛辣味出來了，但是真的很淡耶，不知道是原本就如此淡還是因為經過調製(?) 沒有特別喜歡但也能順利下嚥，總之，解瑣辣根品嚐體驗 耶。
浸泡在覆盆梅醋的甜菜根片，吃起來微酸，不過吃不出覆盆梅的味道，如果是用紅蔥頭醋可能也是差不多味道吧(不專業亂猜)。
鮭魚是以tartare的方式呈現，沒有時蘿的味道，虧我很期待說，不過和辣根一起入口也蠻好吃的，蠻特別的滋味，話說辣根一直以來都被作為偽山葵wasabi來使用，海鮮配wasabi那不是正好嘛。
主菜 Plat: Canette des Dombes rôtie 鴨胸, navet daïkon confit 大根蘿蔔, épinards波菜, jus de canard à l'orange橙汁鴨汁
橙汁鴨肉的醬汁好~好吃！ 和之前在藥妝店附近的那家平價餐館完全不同等級，果然一分錢一分貨阿！ 最後食物全都吃光而盤子還留有些許醬汁，我就把麵包中間軟嫩的部分掰出來，把醬汁全蘸光，吃得乾乾淨淨。
主角鴨肉只呈現些微的粉紅並無見血，軟嫩中帶點嚼勁。 上網查 原來dombes是一個地名，特產全身深灰色羽毛的鴨子，餵養的飼料和紅標雞隻的相同，也就是說至少百分之75的飼料是穀物，造就牠高品質的鮮美肉質。
Navet daïkon原來就是台灣常見的白蘿蔔阿，只單純加些鹽燉煮，就是白蘿蔔的原汁原味，在嘴裡嚼的時候有種在喝久違的菜頭湯的感覺，好懷念哦。
甜點 Dessert：Religieuse(修女泡芙) à la mangue Kent, fruits de la passion et coriandre 香草百香果
之前看過網路上的照片，他家的甜點大多蠻單調所以原本沒打算點，but在出發之前又上gmap看了網友最新分享的用餐照，發現這道甜點還蠻漂亮的，就改變心意加點它，還真的蠻不錯的。
堆疊得高高的 外觀似穿著澎澎裙禮服的仕女的輪廓，淺咖啡色泡芙皮、奶黃色百香果慕斯、黃澄澄的芒果冰淇淋+最底下鋪著一圈混有新鮮百香果的芒果丁，形成鮮艷漂亮的畫面。
泡芙酥皮：普通，經過冰箱低溫已經沒有酥酥的口感；
芒果冰淇淋：普通，就是picard買得到的那種；
百香果慕斯：其實比較偏向espuma, 比前兩項好一點，但依然普通；
最好吃的是下面的芒果丁，其上還放了些綠葉子(根本不是香菜阿)，芒果丁完全是愛文芒果的滋味， 離開餐廳後立刻拿手機查Mangue kent，長得和愛文芒果非常像！
