在來奧克蘭之前就答應了雷夢要包水餃給她吃，因為她曾錯過某次可以吃到水餃的機會。
就在我抵達的第五天早上，雷夢帶我去買了絞肉與水餃皮，預計隔天上午就包。
雖然我不是很能理解她平時願意花一個下午的時間炒料、燉牛肉，但卻不願意調餡料、包水餃，但身為超級好朋友的我表示尊重。
表示只要食材跟水餃皮到位，我可以自己切菜調餡包水餃，雷夢跟219的室友們只要下班就可以開飯啦！
當天晚餐後我把冰箱剩下的高麗菜切完，發現：欸！我們絞肉還剩很多，要不要再買高麗菜跟水餃皮，多包一點？
隔天早上我吃完早餐，把雷夢家的可愛過敏原關在廚房的門外後，開包！
上午包完，下午雷夢又再補了一顆高麗菜與新一盒水餃皮，於是就這麼再調餡、再包，一路包到了雷夢室友下班前。
而我包水餃時，雷夢拿出了跟絞肉同一天買的牛腩、番茄、白蘿蔔、青蔥、薑、豆瓣醬等等的材料，開始準備她的紅燒牛肉湯頭。
川燙牛腩、番茄燙過剝皮、翻炒底料、切白蘿蔔……
雷夢喜歡前一天將湯頭煮好，將牛腩浸在湯裡，完整吸附湯裡番茄鮮甜與豆瓣的鹹香味道。
所以今天晚餐是水餃，明天晚餐就是紅燒牛肉麵啦～
過兩天周六放假，雷夢與室友們以及LZ預備去Pinnacles Walk，不打算拖眾人後腿的我直接表示我在家準備晚餐。
畢竟菜雞如我還是不要一開始上來就挑戰地獄級，乖乖在家當後勤支援就好。
於是當天雷夢五點多出門，我一路睡到八點起床，吃完早餐後開始泡發乾香菇、切紅蔥頭、慢火炒紅蔥頭、醃漬絞肉、煮水煮蛋，準備午後開始準備煮一鍋肉燥+滷蛋。
當天一鍋滿滿的肉燥與滷蛋，就著白飯被吃得幾乎見底，讓我當真認識了大家運動後的胃口，可能每一個胃都連接著黑洞吧！
最後是飛Queenstown前，滷了一鍋豬腳。
從川燙、拔豬毛，熱油加糖後，加入豬腳炒糖色，八角、花椒跟薑片爆香，再倒入醬油、料酒，最後加水入鍋。
水滾後小火悶煮整整兩個半小時。
加上雷夢炒了一大盤炒麵就是219+LZ當天的晚餐。
這幾天吃得雷夢室友HY直接問：妳每年都來奧克蘭住一個月怎麼樣？LZ則表示在我飛回台灣前再煮一鍋給她留著慢慢吃。
最後那一鍋豬腳似乎只留了四五塊預備給晚上要來暫住的兩位朋友當晚餐。
這樣的消耗量，這一鍋應該是有達到我平時的調味水平。
其實異地煮飯，從原食材(尤其是肉類)處理、配料齊全度、調味品鹹甜差異、明火火侯、鍋具刀類等等，是一個需要重新適應的過程，所以總會擔心煮出來的成品跟在台灣的時候有所差別。
突然就回想起兩年前來紐西蘭時，為了要炒麻油腰子，我在亞洲超市看見三顆「完整」的豬腎，得知必須回家自己處理時，內心出現孟克「吶喊」的尖叫，我的沉默震耳欲聾。
之後回台更珍惜市場裡會幫我把腰子處理好、片好的豬肉攤阿姨了。
這次則是默默唸著豬肉攤老闆平常會再幫我刮一次皮、剔除絕大多數豬毛的優異手法，同時自己在流理臺前用小夾子夾掉豬腳上剩下很多的豬毛。
真的是在異國每料理一道家鄉料理，才會更想念平常易得的便利。
隔天一早，在準備行李吃早餐預備出發機場時，當天休假的室友DS突然開口問了我滷豬腳的步驟、調料配比等等。
嗯，看來這鍋滷豬腳在奧克蘭真的很有市場呢！
