人們最初吃月桃花的契機，是無良奸商用來混充龍眼乾的心機，如今看來卻充滿高度創意的實驗精神。事過境遷，物質豐厚的現代人早就吃膩了龍眼乾，應該更想吃月桃花乾吧？於是我們透過煙燻的方式來模擬龍眼乾的煙燻風味，果真改造了月桃原本的氣味，並以此做了兩道煙燻月桃花乾的料理。

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是傳統花饌、現代花食與文人飲食的研發實踐者。
矢志將古老的文獻記載，還原為活生生的充滿美感與情意的體驗，再現古代文人宴與群芳宴的風華。在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。
