在台灣喝茶、學茶，是一條清清楚楚的「進階之路」。

這條路是有階梯的。從低海拔的松柏嶺機採茶開始，我們認識基礎的茶味；再往上走到阿里山，一直攀升到梨山、大禹嶺。這條路徑最迷人的地方在於**「茶湯厚度」的實質展現**。因為海拔越高，採收次數越少，葉片累積的養分與厚度就越驚人，那種由地理條件換來的湯頭飽

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《茶觀念：正確認識一杯茶》

在台灣阿里山修習製茶，三十三年來守護近百噸普洱茶於自然倉庫之中。排除市場謊言，提倡基於物理規律的「自然倉儲」。在藏茶實證的同時，以詩人「涵葉默茗」之名，將茶的真相編織成詩。

阿里山製茶職人・百噸蔵茶の実証家・涵葉默茗の詩

大禹

Taiwan

阿里山

Song

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梨山

台灣茶人的品味階梯：
從松柏嶺到大禹嶺：一個台灣茶人的品味階梯，如何撞碎在普洱的荒謬神話裡？

品質階梯