大味若淡
含有「大味若淡」共 2 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
時值梅花盛放的時節，在賞梅的觀光景點，沿途都有「人客，要不要來碗梅子雞？」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅，想到同樣是國花，日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷，令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷，不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
