廚藝學院

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故事是這樣的..... 今天中午沒吃午餐，到了下午肚子好餓，來到隔壁老王的麵攤，點了一碗陽春麵。依照慣例，我還是喜歡問問老王，最近賣麵的圈子有什麼趣事。老王熟練地丟了一把麵進入滾燙的鍋裡，轉頭對我說，賣麵就賣麵，哪來這麼多八卦？我覺得老王露出不尋常的詭異笑容，我想陽春麵不只是陽春麵，一

故事是這樣的...... 今天中午，去隔壁老王的麵攤，點了碗陽春麵來吃，順便和他聊聊，這幾天有什麼新鮮事？老王把麵放在桌上然後跟我說，這幾天陽春麵界沸沸揚揚的，莫過於最近一堆人拿了陽春麵丙級廚師證照.... 我吃了一口麵抬頭問他，很多人受過訓練拿了廚師證照，將來投入陽春麵工作，讓更多人吃到

九月的第三週，在Apicius連續十三天、秋季的第一期課程結束了。這週要開始分享那些你聽過我知道、你不知道我學到的：關於義大利料理課程的大小事。首先就從對於廚師最重要的工具與技能「刀子與刀法」、以及大家都耳熟能詳的番茄紅醬開始吧。