硯拓照著做
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皮蛋是經典的家常食材，滋味豐潤，適合和各種清淡食物搭配出層次與風味。而皮蛋拌麵是外頭麵館常見的菜色，只是近年好像⋯⋯越來越少館子有這道菜了？這次嘗試自製皮蛋麵，烹調過程沒有任何難度（只有麵需要煮），比較多心力是花在蒐集各家食譜（每個廚師都有自己的醬料搭配），嘗試、調配出一個我自己最喜歡的口味。
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