「餐廳能活著，不是只因為好吃，而是因為有被選擇的理由。」

市場從來不會無緣無故讓一家餐廳長期存在，
你能開十年、二十年，一定曾經對顧客「有用」。
只是多數餐飲業者不願面對一個更殘酷事實：
餐廳的存在價值，比製造業更容易過期，而且流失速度更快

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