「支鏈澱粉太高，所以你會想睡。」當中式飯糰被短影音稱為「安眠飯糰」，化學結構、血糖曲線與胰島素 suddenly 成了流量密碼。本文從一顆早餐店飯糰出發，寫的不只是直鏈澱粉與支鏈澱粉，而是這個時代，總想用漂亮名詞，找到科學理由。也許讓你想睡的，不是飯糰，而是已經過了能熬夜的年紀。

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