食譜：洋蔥炒牛小排

夫人買了很好的美牛無骨小排，想試試煎熟灑鹽吃之外的選項，查到這道作法，成果甚佳，簡單快速，一鍋到底。主要參考的是這個郭主義食譜。

無骨牛小排 / 300–500公克
洋蔥 / 一顆

調味：

醬油 / 三大匙
水 / 兩大匙
蜂蜜 / 一大匙
檸檬汁 / 一大匙
（以上先調勻準備好）
黑胡椒 / 適量

1. 洋蔥去皮切絲，無骨牛小排切成適口大小。

2. 熱油鍋，拌炒牛小排至六七分熟，盛起。

3. 鍋不用洗，下洋蔥，用炒出來的油把洋蔥炒軟。

4. 半熟的牛小排入鍋，淋上調味料醬汁，繼續拌炒至熟，略收汁，灑上黑胡椒，即可起鍋。

醬汁甜酸鹹程度皆可視口味調整。若無檸檬、蜂蜜，用味醂和醋代替，應該也可以。

洋蔥的甜味讓醬汁收稠之後味道更豐厚，加上潤肥的牛脂，美極。順便煮一鍋飯，就是豐盛的一餐，配飯吃，就像是超高級的牛丼啊。