度假村裡的各式餐點都是我親自訓練小島上當地菲律賓員工，他們原本都只是無經驗的家庭主婦，又是小島上的菲律賓人，全部餐點他們是完全沒有概念，在訓練過程為了讓他們更容易上手及記憶，我陸續研究出各種簡易家常版料理，接下來我慢慢整理並上傳我的廚房筆記與大家分享。
玉米濃湯其實有很多種做法，也可以用馬鈴薯，但是我偏好這家常簡易做法，香濃好喝，做法簡單外材料也容易取得，湯品上桌後幾乎是秒殺見底。
材料
玉米粒及玉米醬罐頭各一罐、麵粉90g、水6杯、牛奶1/2杯、沙拉油3大匙、奶油少許、紅蘿蔔切丁少許
調味料
鹽適量、白胡椒粉適量
作法
1.炒鍋熱鍋後，加入沙拉油後拌炒麵粉
2.當麵粉和油已經融合一起，我會先把火關掉
3.不需開火利用鍋子的餘溫，先加一杯水調成麵糊
4.再加入一杯水調和後，開火後慢慢加入剩下的4杯水、玉米罐頭、紅蘿蔔切丁、牛奶一起煮到沸騰，湯會慢慢變成濃稠狀
5.最後再以鹽巴、白胡椒調味，也可以使用雞粉調味，最後起鍋前再加上奶油來提香
