你好，歡迎。不知道在這裡遇到的你，是已經喜歡獺祭的，還是聽過卻未嚐過，或是現在對你來說獺祭是一個謎團，我都竭誠歡迎你的到來。
獺祭是來自日本山口縣岩國市名叫旭酒造的酒藏，而旭酒造只釀造最高等級純米大吟釀的日本酒。能談的太多，容許我先簡單說。
我們的追求是在醉意和銷售之上，吟釀酒的世界常被認為必須要是行家才能體悟箇中奧義，其實並非如此，真正的美酒，是任誰都能品鑑出來的，旭酒造以釀造真正的美酒為宗旨而努力不息。而我的職責是，讓到來的你愛上獺祭。
在這一切開始以前，請讓我稍微地介紹自己。
我是 Zoey，來自台灣高雄，是旭酒造現在唯一的台灣籍社員。
在與旭酒造牽了多年的緣分下，兜轉幾圈，終於故事正式從 2019 年在東京求學時開始，我利用課餘時間在獺祭銀座店打工，於2020 年畢業後，幸運地成為了旭酒造的新入社員。
雖然旭酒造的酒藏是位於山口縣岩國市的深山裡，但以往我都在東京的獺祭銀座店工作，2020 年因為疫情關係，回台灣出差了半年，參加了幾場活動，努力讓更多人認識獺祭並感受它的魅力，說不定也曾向正在閱讀文章的你介紹過獺祭呢。
我常常眼神發光的望著旭酒造的前輩和藏人們，他們擁有豐沛的知識和經驗，對獺祭美味的堅持，以及不斷追求更高標準的精神，能身為旭酒造其中一員的我感到無比榮幸。和博學多聞的大家學習當然有些心得，但這些都只是書面道理。
我從未碰觸過山田錦、從未在麴室裡大汗淋漓、從未為獺祭的裝瓶繫上繩結、
從未大口吸著帶有獺祭香氣的岩國市空氣。
終於在上週，我前往了山口縣的酒藏，度過了五天的見學之旅，於是我將這些所見寫成日誌想與大家分享，會分成數篇來發布。可能有些人聽過，其實獺祭的製造部是沒有女生的，也通常不會讓女生去參與，因為工作內容實在太吃重了。所以接下來幾天的文章，你可能會看到我很努力，但什麼都做不到的模樣（笑）
接下來請倒杯獺祭，我來說故事給你聽吧。
