終於等到那天可以在外面試吃的機會啦！
期待了很久、且米蘭同好極度推薦的歷史名店
1936年開幕至今，店址選在當前米蘭最大的夜生活區Porta Genova ，靠近大運河區（Navigli Grande），店面唯一一次大修整，是肇因於1943年的米蘭大轟炸，但在修整的同時也盡量維持了原店面的樣貌。
原本咖啡館是如同另一間米蘭著名烘焙店Princi一般是為了給夜生活後飢腸轆轆的人們提供宵夜的，他們往日更有音樂會在此舉辦，所以也稱為『Caffe Concerto』，之前營業時間甚至到凌晨2點（當然Covid有宵禁這是現在沒有的事），應該算是老一輩米蘭人年輕時的時尚聚會地點吧（或用現在的說法『網紅店』）
他家的甜點出名的有米布丁及早餐吃的可頌，以及他家全年供應的Panettone，極少數的店家會願意在店內全年提供Panettone的，他家算是我碰過的少數幾家。
抱著朝聖的心情，我來到了這間歷史咖啡館，品嚐（內用！！一定要強調）這帶著歷史風味的Panettone
| 試吃心得｜
📌第一眼就覺得他給的好少！這不夠我塞牙縫
📌孔洞發展良好，彈性也不錯（無法提供是否濕潤沾手因為外面我不敢用手吃）
📌麵包體算是不太甜的那種，但也可能因為它切開了應該有一天了，所以吃起來的口感在邊緣的地方有點乾，但比較裡面的麵包口感還是挺不錯的
📌味道與之前吃過的Sant Ambroeus極度相似，也是不甜的麵包體
📌糖漬水果吃到的第一口覺得很棒，水嫩又不過甜，但下一口的檸檬皮立馬滑鐵盧，苦味明顯，連好吃的葡萄乾都掩蓋不了
｜整體評價｜⭐️⭐️⭐️
雖然我個人沒有被驚艷到，但到目前為止我可以歸納出兩個經驗極度有用：
📌體積過小的Panettone基本無法發揮它應有的口感、孔洞及濕潤，這該歸因於體型的錯誤，而不應作為評價美味與否的關鍵條件。
📌已切片的Panettone在試吃時應該要想到的就是水份揮發的問題，即使在份量足夠的Panettone切下來的也是如此，故吃切片時應忽略邊緣已接觸空氣部分的保濕度。
有時候我在想我是不是太過較真了，連吃個甜點都能整出這些個張致，尤其我也不是個美食評論家，著實令我自己哭笑不得呀。
儘管Panettone沒有我預想中的美味絕倫，但這咖啡館的確可以見到米蘭歷史的痕跡，即使為了來感受50年代歷史餘韻，也很值得來一趟，或許下次，我應該試試他們最著名的米布丁即可頌吧。
拭目以待。
