千張是薄薄的豆腐乾片製作而成，特別大張又薄，非常適合包覆食物使用，拿取時小心不要碰到水即可。千張也富含高植物蛋白，是素食者很好的豆類蛋白質來源，而其醣份少，所以是近來火紅的減糖料理食材，也可以當蛋餅皮使用。
我是在素食材料行購入的，一包很多片，可以放冷凍冷藏保存，需要用時就拿來包，非常好用的食材。
千張蔬菜捲
食材：高麗菜、紅蘿蔔絲、素火腿，或其它自己喜歡的材料切成絲。
作法：
1.將喜歡的食材炒熟。
2.千張鋪平，放上材料
3.捲起來，可以用麵糊沾封口
4.下鍋煎金黃即可
芳·家常味 | 快速簡單又營養的千張蔬菜捲
千張蔬菜捲
食材：高麗菜、紅蘿蔔絲、素火腿，或其它自己喜歡的材料切成絲。
作法：
1.將喜歡的食材炒熟。
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芳心慢筆的沙龍
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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作；總是希冀拿起湯匙輕啜一口，腦中是否會出現媽媽的味道？家常味就在爐火中，慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎？
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玉米醬 1 罐
火腿 3 片
千張餃子 10 顆
雞蛋 2 顆
蔥花 1 小碗
黑胡椒
鹽 1 小匙
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材料
豆腐皮千張6張
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荸薺六個
胡椒粉、鹽、蒜粉適量+地瓜粉
薑
地瓜粉2大匙
作法
荸薺、薑
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【預備食材】
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千張的皮薄，取代麵皮做餛飩，是最合適的健康食材，
只要用包餛飩的方式來包即可，
四個步驟，就做好簡單健康又美味的千張紅油抄手~
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