新竹新埔有個金漢柿餅，老闆年約60歲
老闆說金漢這個店鋪的名稱，其實是我爸爸的名字，從我的阿公開始就在這裡種植柿子，然後用人力和預測天氣，加工成柿餅，那個時候沒有機器烘乾與冷藏設備，只要天氣沒估計好，削一個柿子，就是爛掉一個，所以柿餅自古早就很稀有。
可是柿子有很高很高的膳食纖維成份，對人體的腸胃保健有異常高的價值
老闆因此有這個信念 : 我有信心，我要發揚這個祖傳事業 !!
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