深夜時刻，就是懷念美食的時刻。
今天我想起了去大阪必吃的美食「大阪燒」。相對於去日本其他都市，去大阪可說是最忙碌的；因為短短六到七天的行程，必定有二到三晚是住在心齋橋。那住在心齋橋的那幾晚，我們可以把腳走到起水泡，然後，貼完一整盒的休足時間。
既然都住在心齋橋了，那當然就必須去吃大阪特有的記憶「鶴橋風月」大阪燒。雖然台灣許多百貨商場也引進了鶴橋風月，但，我還真的沒在台灣吃過；因為刻在靈魂上的認知就是「大阪燒得在大阪吃才有味道」。
大阪燒應該算是庶民美食吧！說穿了，他並沒有用甚麼高級的食材，食材大約就是高麗菜、蛋、麵糊、麵和一些肉、海鮮(依你點的口味而異)再加上一些特調的醬；但是煎成焦焦圓圓的一片，看起來就讓人口水直流。 而且，略焦的外觀，裡賣的高麗菜卻還很清爽好吃，恰到好處的熟度，沒有過熟的軟爛口感，就是記憶中完美的大阪燒。
大阪燒是很適合當消夜的食物，帶點甜膩的口感，再配上一杯啤酒，真是再好不過的享受。
