鰹節是什麼，聽都沒聽過？那另一種說法「柴魚片」，這不就是我們日常生活的一部分嗎？不管是在味增湯還是豆腐上，撒一點，風味倍增，今天就讓我們來看看關於「它」的一切吧！
鰹魚真是硬得誇張，拿它砸玻璃可能是玻璃會碎喔！鰹節是什麼？
事實上，鰹節是由柴魚加工製成，加工過程十分複雜，有許多步驟及需等待的時間。
製作過程
第一步：將柴魚打撈上岸後，切片。（通常是大量，所以會以鐵籠一層層裝著）這樣方便下一個「煮熟」的動作。
第二步：把柴魚煮熟，以高溫熱水去燙，整個丟進去煮！
第三步：去骨、去刺。鰹魚體內的骨刺不少，再加工前要先去除免得加工後的不便！
第四步：在很大的烤箱中將柴魚燻烤過，接著就會香味四溢，且減少水分。
第五步：將鰹魚表面修飾漂亮，就像人類用美顏相機修圖一樣，鼻子調小一點，眼睛大一點。而鰹魚是這邊平一點，那兒凹一點！
第六步：也是各位覺得最瘋狂的一步，讓食物發霉！！！平常我們總是將食物放置冰箱或保持乾燥來仰制黴菌等微生物生存。而無緣無故使食物發霉是不太可能的，當然是有特別的意義。人們利用黴菌吸水的特性，來與用於柴魚身上。使柴魚變乾，沒有任何水分。
第七步：到太陽底下曬柴魚乾，發霉的步驟雖減少了大量水分，但並未全消失，因此必需再透過陽光蒸散殘留水！
最後削成薄片就完成了✅！
希望您喜歡本文！❤️
