6月學習記:五月五慶端午

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***五月五,慶端午

六月適逢端午節,特別應景作了香包、玩立蛋,也請娘家媽媽教我們包粽子。
到書店買了許多小零件--不織布、各色小鈕扣、亮片,剪好不織布形狀後,就讓孩子們自由發揮拿針縫香包。


小彤妹的心型香包


姊姊則選擇多層心型拼貼


剛掉門牙的姊姊,完成蘋果背星型的香包。


[偷吃步]的


**包粽子囉!  咱家從小吃北部粽長大,北部粽的特點應是所有材料需炒香,且利用[蒸]的方式讓肉粽熟透;而老公則是吃南部粽--利用水煮法加熱。學成娘家媽媽的技法後,我和小彤妹自行研發南部粽,老公吃到了小時候的回憶,忍不住噙著淚水,說好吃呢.......!

北部粽作工很費時,首先,先浸泡長糯米、挑撿紅蔥頭,去頭尾與外膜。

   


利用陳年老鍋炒熟肉片後,加水、醬油與香料。

 

 
這是媽媽的秘方--双蝦魯肉粉與四季醬油,媽媽說,四季醬油要7-11買比較好吃,看哪!以下圖片分自7-11與一般雜貨店的標示,不大一樣唷!

 


一葉葉地清洗粽葉,並須晾乾,十分費時。媽咪,辛苦了!


接下來,清洗香菇、小蝦米、小魚乾後,就可和入爆香過的紅蔥頭炒香了!可惜當時相機沒電了,只留下文字記錄。

炒香材料,再和入浸泡後的長糯米,翻炒至米變色後,包入粽葉即可蒸煮了!


返回新竹後,依樣畫葫蘆,只不過想試試老公口味的南部粽,於是將炒過的食材放入生米中(已浸泡過的),和小彤妹一起包粽子!

粽葉的排列也是有技巧地!

折葉角度也需功夫!



放入糯米!


將葉子往下摺,再拿線繩包綑即可。


最後,粽子放入滾燙的大水中,約莫三十分鐘--五十分鐘即可。(原本我總覺得南部粽作法真怪,將粽子放入滾水中不會散掉,且水不就直接滲入嗎?結果哩! 看看下圖的粽子,像展翅的鳳凰,還真有成就感呢 !)


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