印度位於南亞次大陸上的國家，面積位列世界第七，是亞洲面積第三大的國家，人口數截至2022年12月已經擁有接近14億170萬人口，是世界人口數最多的國家。
印度的飲食文化因地區和宗教有所影響，不過共同特點是千變萬化。明明是同一道料理但是口味、香味會因辛香料不同及料理人而有不同的感觸。
印度料理的本質就是各式香料的使用，對於印度人來說，香料不僅用來開胃，也可以幫助消化。常見香味有胡椒、小荳蔻、肉桂、肉荳蔻、丁香、荳蔻、薑和鬱金等。
如果要去印度遊玩的朋友要注意購買食物時，食物周遭環境是否乾淨與料理人是否佩戴手套、口罩等，不然腸胃過於激動，菊花承受不了就只能路邊解決QAQ
