《論芫荽（香菜）非屬五辛》（一）

原创 法藏法師 法藏比丘的非思不可

2018-01-08

前 言

中國漢傳佛教長期以來，對五辛之所屬食物為何，基本上皆有一定的共識， 同時也行之千年以上，在實行上與實修上皆無疑義。然而近年來，卻有在華人素食餐飲中所常用之香菜（芫荽(音綏) Coriander Herb）也是屬於五辛的說法出現。論者援引食五辛有種種過失之經文，將芫荽與五辛同列，從而宣稱不得食芫荽（香菜）之論。此說一出，頓時在公眾飲食當中造成對立與不安，也讓人對古德之說法與作法產生疑惑，甚至讓人因此對漢傳佛教，及其所代表的清淨素食文化與主張，產生了疑慮、信心動搖！

問題不在於「要不要或能不能禁口腹」之欲，試想：南傳與藏傳佛教尚且不能斷肉食，而華人佛教徒都能禁肉食千多年了，區區禁食香菜何難之有？問題在於：難道千多年來，古德都未曾注意到這個問題？都錯認這個事實？傳統的漢傳佛教在飲食上不嚴謹嗎？而事實是，大家香菜食用多年，並未有如經所說生瞋、發婬，乃至滿身腥臭、身心渾鈍的反應！因此唐代大德乃至民初印光大師，都斬釘截鐵的告知佛教學人：芫荽非五辛。既然如此，何以今日我們卻可冬烘地，在毫無詳細考據的情況之下，只根據少數人的一、二私解，就認定芫荽為五辛，而讓廣大華人佛教群眾的長期飲食習慣，就此「被檢討」、「被更改」甚至「被輕視」？

因此，到底芫荽可不可食，已經不是一項個人單純的習慣選擇，或修行飲食改革而已，而是一項牽涉到整體漢傳佛教飲食觀、修行方式、飲食果報等等的重大問題！換言之，在五辛認定的問題上，甚至已涉及到整體漢傳佛教的歷史尊嚴問題，身為這一代漢傳佛教繼承者的我們，豈可輕易地在未有嚴謹討論的前提下， 即人云亦云地說改就改？本文正是為了這個目的，乃分別就古來佛法典籍、醫學著述，以及今人對於五辛及芫荽的物性、藥理等之研究所得，分別闡明芫荽絕非五辛之事實，希望能給教內關心此事的同道，一個可資參考的依據。