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春筍

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Tsao Ching
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春筍出土

在山上整年大部分的時間都有「竹筍」吃

每個季節不一樣

從開春之後的春筍、箭竹筍、麻竹筍、桂竹筍、冬筍⋯等


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好友的小孩上山，只是要去巡一下看看有沒有長春筍

結果帶回來一大堆的春筍

呼叫我去拿回來煮

竹筍這種東西，我們不大會放太多天

最好是像這樣採回來馬上煮



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滾累累的竹筍

別看著5支竹筍很多

剝殼之後，殼比筍子多很多

再把頭切一點掉就更縮水了

然後把竹筍切片（我不確定正確）

入鍋加水加排骨或雞肉一起煮


要煮多久呢？

以前我婆婆有交代：筍子要滾到累累的（台語）才會好吃，不傷胃


不過，家裡沒排骨也沒雞肉

就先清煮竹筍湯，明天再加其他東西

撈幾片滾累累的竹筍，超鮮甜好吃的


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本文圖片均本人拍攝

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