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員林第一市場小吃有夠多——肉湯麵、油蔥粿、越南河粉【編輯嚴選】

這幾年員林最熱鬧的一條街，應該就是連接華成市場和第一市場的博愛路了，既有菜販的熱情的吆喝聲，又無傳統市場不見天日的陰暗潮溼，遊走其間，可以一邊曬太陽散步運動兼看眾生相，十分有趣。（應該是有琳瑯滿目的美食之故吧？）

若是步行走路，可以從著名的八條通出發，走民生路，再右轉進博愛路。第一市場所在的民生路一帶，早上有早市，晚上有夜市，整條街從早到晚都很熱鬧。

可能是員林特產的——肉湯麵

「明記」拉仔麵是這條街排第一家的肉湯麵店，我曾經算過，第一市場這一帶少說有七、八家的肉湯麵店，主食類賣有拉仔麵和米苔目，可做成湯麵或乾麵。

就是這種簡簡單單的肉湯麵，員林有好多好多家這種店哦！

同一鍋高湯煮有不同部位的豬肉，可做成各式黑白切，最特別的是用高湯一煮再煮的油豆腐，煮得熱燙軟嫩，在冒著熱氣的油豆腐上，淋上濃稠香醇的醬油膏，冬天盛產蒜苗時，再灑上一把翠綠的蒜苗，哇！整個色香味俱全，簡直是人間美味！

說遠了，總之，肉湯麵店應該很有賺頭，否則也不會一連開這麼多家吧？

我在台北居住多年，也因工作去過不少縣市，都不曾見過肉湯麵店，看來肉湯麵似乎是員林獨有的特種，有機會到員林的同學們，一定要嚐嚐這單純的美味哦！^^

我一直吃不太懂的油蔥粿

「明記」拉仔麵店旁邊是賣肉粽和油蔥粿的陳記，陳記的肉粽滋味普普，比較特別的是他們的油蔥粿，平底煎鍋上舖滿了一塊塊斜切的油蔥粿片，一眼望去，白乎乎的一大片，十分壯觀，一份兩大片30元，價格很實在公道。（現在不知道漲價了沒？）

照不到照片，找了張類似的照片，油蔥粿大概長這樣

出處：https://today.line.me/tw/v2/article/8nwkOZZ

妹妹很愛吃他們家的油蔥粿，但我覺得粿就應該是軟而綿密的，但他們家的粿卻是脆脆的，一掰就斷，然後就是純米，沒有加蘿蔔，不加油蔥醬，就完全沒味道。

所以就要以各家祕製的油蔥醬口味決勝負了，偏偏我覺得他們家的醬味道平平，所以我一直不懂油蔥粿到底哪裡好吃，這一題大概只能問妹妹了。

口味道地的越南河粉

陳記隔壁則是一對夫妻開的越南河粉店，除了招牌河粉外，還賣有其他越南美食，老闆娘好像是越南人，模樣很有南洋女子風情。

我吃過他們家的牛肉河粉，湯頭相當清爽但也十分有味。

出處：https://blue74.net/34715/linh/#google_vignette

越南原是法國的殖民地，所以這家店也賣法國麵包夾生菜，香料偏酸辣。有陣子我被賣相極佳的法國麵包吸引，一直想一嚐此物美味，但不好酸辣的我吃了以後有點失望，這類口味的食物顯然不是我的菜！

這家店還有一個特別之處，到了晚上就變身成「馬家麵」，看來是兩家店主合租一間店，一個早上營業，一個下午開店，房租各付一半，很聰明也很環保。不過，偏好中式料理的我，覺得「馬家麵」的食物比較好吃。

後來發現馬家麵另租了隔壁的隔壁的店面，已經有了單獨的店面，我去過他們的新家，跟舊家長得很像，但乾淨整齊多了。

只是以前桌桌都有、大方供應的蒜泥醬和辣椒醬不見身影，得努力找才能發現它們被擺到哪一桌了。馬家麵有好多餐點都很美味，有機會再好好寫道寫道。

而越南河粉店隔壁就是大名鼎鼎、每次買都會等到生氣、客人曾排隊排到吵架的———

賴碗粿！！！

寫到這裡，我肚子已經餓了，暫時先饒了賴碗粿，有機會再吐糟介紹后。