腸和膀屬於頗不受歡迎的部份，我倒沒見過有人特意點這些來吃。
可是我的早餐沒消化完，吃了十來塊便覺得很飽。
他叫我一定要吃完才可以回去，一來再放在室溫下便會變壞，二來：「我昨晚特意買來做的，燜了差不多一晚！」不准我浪費他的心血。
我覺得有點感動！這可算是特意為我一人而做的阿發牛雜！
但是我不明白為什麼他要特意花這麼大的功夫做給我吃。
他反問我為什麼之前放假沒回去小巷：「我以為妳放假會來，特意做了一鍋等妳…」可是我沒回去，結果整鍋食物沒有人買過。他拿回家吃了一個星期。
我完全沒想過他會等我！所以放完假回去他便發脾氣。
「妳不是說過回來的話便會來吃嗎？」他說沒見到我很失望。
我說的確很想回去吃！但見他在公司都扮作不認識我，也不想跟我說話。
「在公司嘛，當然得公私分明。」他沒好氣：「妳想不想我在公司叫妳『爆牙妹』？」加上他是我上司。
我才不要！難得擺脫了那糗名！
可是我很想知道為什麼他貴為公司董事，卻會回去賣牛雜。
他告訴我，阿發叔幾年前過身了，阿發嫂很不開心，沒多久便跟著走了。
「那時候，我覺得自己一無所有。」他說雖然過上富裕的生活，但心靈很虛空。每天就是在公司營營役役地工作，業績節節上升，卻一點兒也沒覺得開心。
「以前爸媽還在的時候，常說起牛雜檔的事和顧客，我都不怎麼愛聽，但忽然沒人說了，我覺得很靜，靜得很可怕。」他說他們說的時候會很開心，彷彿人還在那裏。
「當然當中提過妳。」他回憶著笑：「『爆牙妹很挑剔！』、『爆牙妹看完整條巷，還不是回來我們這裏買！』」聽到我都不好意思…
「他們什麼都沒留給我，只得那條煮牛雜秘方，所以我就跟著做。」從外國回來之後，每逢假期就回舊攤檔賣賣看。
他說知道老街坊過身的過身，也有很多搬走和移民後沒再回來。曾經熱鬧的地方，在歲月洗禮下變得冷清。
幾年以來，只見過我回去。
而懂得欣賞牛雜的人也越來越少了。
「曾經請路過的人吃，也沒有人願意吃。」他唏噓。
他這樣說我很難過，同時我也很明白他的感受。我以前也住在那條巷子，感受過它的熱鬧。他很懷念的以前的光景，可惜一切已不復再。他深感無能為力。
最後他告訴我，小巷那一帶將要清拆，舊區重建，阿發牛雜會永遠成為歷史。
我什麼都說不出，只覺得很是難過。這個親人不但老了，還步向死亡。雖然這是自然定律，但一旦發生還是會很難過和接受不了。
當然他不會另覓地方再開牛雜檔。換著我也不會放棄公司董事這高薪厚祿，轉賣利潤極微的牛雜。他在小巷再賣起來只想懷緬一下過去而已，不是真想開小吃店當生意。
