台灣的農曆年就像是歐洲的聖誕節一樣，是一年中最大最重要的節日，也是家人團員的日子，而除夕夜也就像聖誕夜一樣是家人一起吃團員飯的日子。離開台灣後，已經鮮少回家過農曆年，吃年夜飯的次數也不多，所以只要有機會都會很開心。
今年 Danielson 要回家過農曆年，因為大家時間上的配合，所以上週六在哥本哈根邀請一對也是台丹聯姻的夫妻朋友們到家裡來提前過年，大家一起吃了一頓小小的年夜飯。
為了這個提很早的年夜飯，於是 Danielson 在哥本哈根的熱炒廚房就開伙了，在廚房裡忙了一下午，只希望能夠讓賓客吃得滿意，並感覺到一點點年味，當天做了五道菜，可惜家裡沒有圓桌，不然再多做個湯料理就成了梅花餐了。
當天 Danielson 的熱炒廚房菜單裡第一道是三杯雞佐綠花椰，雞胸肉切成雞丁後前一天我就先用醬油，少許鹽，白砂糖和米酒和沙拉油醃，用沙拉油的原因就是可以讓肉質鮮嫩不材，隔天入味後炒起來更順口，加上蒜炒花椰菜擺滿盤緣，炒好的三杯雞丁放中間，這樣有沒有圓圓滿滿的象徵?
菜單上的第二道 Danielson 做了蒜辣香菜牛肉片，因為麥先生很愛吃牛肉，所以特別將牛肉放在菜單裡，牛肉片也是我前一天晚上親手一片一片切下來的，然後用蒜末，蠔油，醬油，胡椒粉和太白粉醃過，跟三杯雞一樣，隔夜後的牛肉真的很入味，加了香菜後的牛肉更香更引起人的食慾，朋友很喜歡，隔天還問我這道菜的食譜，這讓 Danielson 好開心哦。
因為 Danielson 自己是豆干控，很愛吃豆干的我當然就把這道蒜味豆干炒毛豆仁放進菜單中，可惜哥本哈根的亞超買不到豆干 (完售)，所以我只好自己變通買了炸豆腐，切丁後將它們煎得焦黃變豆干的樣子，覺得加上毛豆仁後的這道菜配色挺美的，最後灑上白胡椒粉拌炒後提味使得這道菜更下飯。
年年有餘是我們過年時常說的吉祥話，所以除夕年夜飯的餐桌上通常也是會出現魚，原本 Danielson 也想做一道魚或是蝦的，但朋友的先生不吃海鮮，所以就作罷，菜單裡既然已經有牛有雞，那就做了這道以豬肉為主角的農家小炒肉，這道菜是 Danielson 來到丹麥後，在這裡的中餐廳吃到才認識的菜，吃過就很喜歡，所以買了綠椒自己下廚做，然後自己稍微改良了一下，多加了一顆雞蛋下去一起炒，也是一道很下飯的菜，當然那豬肉絲我也是前一天晚上先醃過的。
最後一道是簡單的家常菜 "蒜炒青江菜"，將清江菜洗淨後對切，然後用爆香後的蒜末一起炒，果然是簡單又好吃，朋友說這道有餐廳專業的樣子哦!
這樣五道菜應該也算是肉和蔬菜都均衡了，看到大家吃得開心也是下廚的人最大的幸福了。
雖然 Danielson 被哥本哈根的一些朋友稱為當地 "熱炒一哥"，但是飯後的甜點是 Danielson 的死穴，我真的不會做甜點，於是這次年夜飯的甜點就由麥先生來負責，他用新鮮的草莓加入來自俄羅斯的伏特加酒，前製過程也是要將草莓，伏特加酒伏特加酒，再加入柳橙汁和一些糖一起浸泡三小時，然後加入香草冰淇淋和 cream，大家出乎意料之外的都愛那甜點，我個人覺得真的很好吃。除了麥先生的甜點外，朋友們也帶來了甜點讓我們品嚐，當天真的是 double 甜，熱量也 double 了吧!
我們週六夜的超級提早將近 5 個小時的年夜飯時間，大家開心用餐聊天得非常愉快，朋友也說真的有感覺到有一點年味了，或許也是加上餐桌整個用紅色的桌巾佈置的關係，也增加一點喜氣年味感。
今年的提前年夜飯也讓 Danielson 想起去年和幾位朋友們在這對夫妻朋友家的圍爐過年豐盛菜色，沒想到各位海外遊子在哥本哈根還可以聚在一起過年，而且年味還比在台灣更濃厚，過年餐桌還比台灣更有年味，幾乎所有想得到的菜餚都被我們變出來了，這應該是我這一生最豐盛最新年的圍爐了。
在這裡也先預祝大家新年快樂，先跟大家拜個特別早年，祝大家蛇年蛇來運轉。
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