深入花蓮縣花蓮市的美食地圖、隱藏許多老花蓮人的記憶老店。這家在花蓮縣花蓮市在中正路和中山路交叉口的來持排骨麵，就是老一輩花蓮人口中的愛米司排骨麵， 七十七年時間過去了，歷經不同時代變遷， 但店方依舊在同一地址，真的是很難得、提供大家心中的古早味。
來成排骨麵相關資訊::地址:
花蓮縣花蓮市中正路544號
營業時間:
AM10:30-PM20:00
電話:
03 832 3121
備註:
麵店、小吃店
飄香七十七年歷史的排骨麵店
來成排骨麵位在花蓮市中正路五百四十四號地址的一間老牌麵店，創立於民國三十七年(SINCE 1948)，是花蓮市有名的小吃店之一。店內總是充滿著特製排骨濃郁的香氣，聞者無不迎香而入、忍不住想來一碗招牌排骨麵。
來成排骨麵原本是一間小麵攤， 由第一代創始人鄭柳朝先生創立， 從學徒開始到創立了來成號，由第二代接手後，轉型為現代化經營，有乾淨明亮的店面，且提供網路宅配服務。目前店家來到了第三代傳承家族事業至今，外觀應該是有經過重新裝潢過，看起來沒有很明顯老店的陳舊，店面總共有兩層樓用餐空間。
排骨麵的好滋味
來成排骨麵菜色豐富，光是排骨麵的麵條，就有油麵、米粉、粿條、拉麵四種選擇，加大碗只要加十元價格，另外還有滷味、豬頭皮、豬耳朵等小菜供顧客選擇，不僅美味且價格實惠。其中受網友青睞的是排骨麵與黃金蛋。
小編午餐時刻和友人共餐點了排骨麵和小菜。店家的排骨有別於一般，是以特殊祕方調製而成，鮮甜的排骨經油炸後的排骨外酥內軟，薄透麵皮衣包覆著札實肉感、牙齒咬下去香氣四溢；再配上自製的油麵條，加上味道獨特的鮮美高湯，真的很有一番懷念的古早味。
花蓮人口中的愛米司排骨麵
店內另有多樣不錯吃的小菜和主食，都感覺的出店家精心烹調的獨特手藝。以小編所點的 涼拌小黃瓜與過貓小菜，小菜沒有過多的料理吃的是非常傳統的原味。
總結:排骨麵在許多店家中不常出現。看似簡單的排骨麵，其實製作過程有許多撇角。一不小心排骨就無法完成。來成排骨麵的排骨吸收湯麵湯汁。骨頭肉軟嫩、較屬於軟嫩型口感，湯頭油蔥味多。
來成排骨麵相關資訊::
地址:
花蓮縣花蓮市中正路544號
營業時間:
AM10:30-PM20:00
電話:
03 832 3121
備註:
麵店、小吃店
