法國美食當然少不了生蠔，每年出產的生蠔數之不盡。雖然法國的生蠔多數位於南部的近海地區，一開始我都不知道西部有生蠔勝地，但經過老公努力的研究，找到距離Paris 4.5小時車程的Cancale (康卡勒），更興奮表示要吃足三天先去Paris。
Cancale位於法國西北部Brittany地區，被法國人稱為世界生蠔之都-"Oyster capital of the world" 。聽聞以前法國皇帝路易十四(Louis XIV)會要求馬車天天送這個地方的生蠔到凡爾賽宮 (Palace de Versailles)的，可見其品質十分高。生蠔中以銅蠔最為出名。
最多餐廳的街道
交通︰如何到達Cancale?
Cancale 位於Brittany地區，最近的火車站是Gare de Saint-Malo (聖馬洛站)，之後可以轉乘Uber Taxi或者坐5號巴士。5號巴士可以在火車站上車，坐大約20分鐘到小鎮區內。而第三個選擇，就是駕車入去。
不幸的是，我們當時遇上火車服務受阻，去程的終點由Saint-Malo變成Rennes，我們更要拖着4個行李箱，所以最後我們是由Gare de Rennes 坐Uber Taxi 直接到Airbnb的地方，花多了約200歐元。
回程時拍-Gare de Saint-Malo
生蠔市場 Marché aux huîtres
去到Cancale，當然第一時間就跑去生蠔市場，由7-8間賣生蠔的攤檔組成，位於海傍的最上方，最吸引之處是這裏直接由養殖場取貨，能以便宜的價錢吃優質的生蠔。它的營運時間 9:00-17:30，全年無休，可以堂食或外賣，堂食可以坐在附近椅子或岸邊，望住一片無際的大海品嚐，當場食完更可以直接將蠔殼扔在大海中，十分Raw。如果潮退，更會見到美美的蠔床，可惜12月正是潮漲的季節，全部養殖場更暫停開放，不能直接走入蠔床中。
Tips: 堂食時，一定要至少叫半打(法文: demi-douzaine)，沒有一隻一隻賣，如果叫一打，可以叫half half，即是半打一款，另半打一款。
Tips: 法國最適合食生蠔的月份，是法文月份中有're'為尾的月份，即是9月至2月，是最佳的品嚐季節。
生蠔市場
其中一檔價目表
這個是外賣的價目表，至少26隻起，比香港平了1/5的價錢，幸好Airbnb有蠔刀，我們直接買了銅蠔Moyenne 3 (N3 size) 3 dozen 回去慢慢吃。Size N1 是最大，N5則是最少。
N3外帶
蠔王Belon
坐岸邊食
一打 N1
N1 Close Up
網上比較多人喜愛N3，而我吃過全部Size後，我最喜愛 (不計蠔王Belon)的銅蠔是N1，肉質大，夠爽口Creamy，海水味超濃，Aftertaste會有少少銅味，不過實在太肥美的關係，吃完一打就不能再吃了。蠔王Belon就完全無得頂，新鮮的海水味配上清甜的肉質，實在是perfect !
海鮮拼盤 Plateau de fruits de mer
來到海邊，除了生蠔，當然要食海鮮拼盤~ 不是香港一盤前菜已經過千的海鮮拼盤，而是法國著名的三層海鮮拼盤。
作為盛產海鮮的Cancale，差不多每間餐廳都有供應，我們選了一間比較多法國人的餐廳- La Place Restaurant Cancale，價錢€60 (2人份)，有2隻蜘蛛蟹、10隻N3蠔、12隻法國粉紅蝦(Crevette rose)、20隻翡翠螺(Bulots)、6隻挪威海螯蝦(Langoustine)等，再配外國餐廳必有的薯條。完全是4-5人的主菜份量，食完晚餐都不用了。
嚇死人的三層海鮮拼盤
大過手掌的蟹
意外驚喜︰公認最好吃的拿破崙~
吃完海鮮拼盤後，我們於小鎮逛，順便讓肚子消化時，發現了一間隱世烘焙店- Grain de Vanille。當時下午兩點，當地法國人排隊進入購買。好奇心驅使之下，我們都進入看看。
入到去後發現，大多麵包已賣完，有幾名法國人都買不到牛角包，全店只剩5個拿破崙（法文：Mille-Feuille），我們順住隊伍買了一個試試。
誰知回到Airbnb一吃，實在太好吃～酥皮超級簿，簿到用叉輕輕一叉就得了，中間的雲呢拿吉士醬不會太甜而又十分滑，最上面的酥皮更用焦糖抹完燒過，有輕微Creme Brûlée的感覺。平時香港會加水果，上面又會有精緻的裝飾，但這個完全不需要，好吃到好想回去再買，所以一定要推薦給大家。
店舖門口 (上網找）
拿破崙 Mille-feuille
下一篇會講解法國交通，我們更發生火車取消事件，記得留意更新！
