透過老師的分享帶你認識一下熱情又多彩的泰國料理！ 泰國料理的最大特色，就是它的風味平衡——酸、辣、鹹、甜，每一口都在舌尖跳舞！你可能吃過冬蔭功那種又酸又辣的蝦湯、也可能愛上濃郁香滑的綠咖哩，這些都是泰式料理的靈魂代表。 在泰國，每個地區的菜都有自己的特色： 中部口味豐富，是大家最熟悉的「經典泰國菜」，像打拋豬、椰奶咖哩。 北部味道溫和，常用香草和糯米，像是清邁的香腸或咖哩麵（Khao Soi）。 **東北（伊善）**則偏辣偏酸，像青木瓜沙拉、烤雞等。 南部的菜最辣，還常加入薑黃與椰奶，有點像馬來西亞風味。 除了味道誘人，泰國料理也很注重配色和擺盤，讓每道菜都像藝術品一樣上桌。
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如果你是初學者或第一次接觸泰國料理，
這幾道「入門款」超推薦！
1. 冬蔭功（Tom Yum Goong） 泰式經典酸辣蝦湯，用香茅、南薑、檸檬葉煮出來的湯頭，又香又醒胃，酸辣平衡得剛剛好！ 2. 綠咖哩雞（Gaeng Keow Wan Gai） 用綠辣椒、椰奶和泰國香料打成咖哩醬，味道濃郁但不嗆辣，配飯超讚！ 3. 打拋豬（Pad Kra Pao Moo） 九層塔炒豬肉，鹹香下飯，還要配一顆太陽蛋才夠道地！ 4. 泰式炒河粉（Pad Thai） 酸甜鹹香一次到位的炒麵，加入豆芽、蝦仁、花生粉，超受歡迎。 5. 芒果糯米飯（Khao Niew Mamuang） 香甜芒果配上椰奶糯米，甜點控絕對不能錯過！
額外小分享：泰國料理的靈魂就是香料和醬汁，每一種都各司其職，不可以亂換喔！像魚露是鹹味的靈魂，椰奶帶出柔和口感，香茅與檸檬葉則是香氣的關鍵。
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