吾家19歲次女製作的全麥酸種餐包成份簡單──台灣小麥/全麥麵粉、芬蘭裸麥粉（酸種）、有機初榨橄欖油、椰糖、純椰漿粉、海鹽。吃全素者可吃呢。
餐包吃起來紮實又鬆軟、充滿麥香，我們全家都很喜歡。
最近有個客人訂購，吃了之後也很喜歡，結果反而擔心太好吃會一次吃太多。
我跟她分享說：「我有時吃一個餐包不過癮會再吃一個，但吃完第二個就後悔了，好像太多。如果怕不小心吃太多，吃的時候沾初榨橄欖油一起吃，或夾一塊固態奶油吃，就會有飽足感，也不至於只吃進碳水。」
她聽了之後，說我真的說出了她的心聲。
原來找到知音了。
她說：「我年輕的時候在德國唸書，非常懷念原料單純的麵包加發酵奶油，吃到希望農莊的小餐包滿足我的願望，謝謝你們。」
「這種小餐包加固態奶油一咬下去，有一種幸福單純的滿足感，沒有其他食物可以代替。德國人飲食簡單，許多人最喜歡的食物、隨時餓的時候想要吃的就是Butterbrot。」
我趕快上網查了一下Butterbrot，基本上就是一片塗了奶油的麵包。
台灣的麵包大多做得甜，口感鬆軟，吃起來沒什麼飽足感。
我們用裸麥粉養酸種酵母，所做出來的全麥餐包（全麥比例佔五成），即使加了椰糖，也吃不太出甜味，所以麥香味明顯。美籍先生高二的時候去瑞士當了一年交換學生，在那裡天天吃瑞士鄉村麵包，非常享受那種單純的味道和口感。現在我們家就能做出類似的麵包/餐包，他特別開心。
有點餓、想吃個小點心時，拿一個酸種小餐包，切開，中間夾一塊固態奶油（發酵奶油或草飼奶油），這個吃法既美味又有飽足感，比吃不健康的零食或點心要好太多了。
想來就覺得不可思議，像我這樣廚藝不精之人，竟能夠成功養出酸種酵母，然後交給女兒做出這麼好吃又健康的酸種麵包/餐包，更驚人的是，還成為自家農場販售的商品之一。
這真是上帝的恩典。
這酸種餐包加了自家種植的乾燥玫瑰花瓣
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