萬華隱藏在尋常街邊用味道寫下歷史的庶民美食對我來說超有吸引力，今天想留下一抹豬肚湯的硬派傳說—「萬華獨家口味豬肚湯」，本店沒有氣派的門面，一個簡單檳榔攤改裝的店面用最樸拙的方式寫著「豬肚湯」散發一股「生人勿近」的氣場！？但對已知懂吃的老饕就理解真正的寶藏就藏在不修邊幅的角落。
獨家口味豬肚湯
獨家口味豬肚湯
先說主角「豬肚湯」。湯頭入口溫潤且清澈見底，不走一般常見的四神湯路線，帶著淡淡的中藥香，果然是獨家口味，猛猛的湯頭然後續湯不用錢，豬肚則處理得極其乾淨，沒有一滴豬臊味，口感不是入口即化的軟爛，也不是難以咀嚼的堅韌，精確來說是軟嫩中帶著Q彈嚼勁，火候掌握頂頂好。肉粽個人覺得普通，但油裸卻是值得嘗試，這家的油裸整體外層Q彈，內餡則包著謎樣的鬆軟芋丁，用扎實的醬汁與肉香為豬肚湯增添了飽足感，可說是最佳配角！
豬肚湯油裸組合
這家店的另一個靈魂，我認為是桌上那罐用麥克筆潦草地寫著「死神椒」的辣油，真的很辣有圖有真相，不擅吃辣的我只能沾取那麼一丁點混入油裸的醬料，舌頭觸碰的瞬間炸開直衝腦門的勁辣，敢挑戰的務必三思，胃壁不夠厚真的不能開玩笑。
被「死神椒」洗禮過後的完美收尾，莫過於到斜對面的「萬大蟹殼黃」帶上一些伴手，如果你熱愛這種藏於市井的私房景點，那麼「萬家獨家口味豬肚湯」絕對值得專程前來，體驗屬於老萬華的硬派料理。
