王勁輝（張翰 飾演）和周蕙（陳喬恩 飾演）同為大學新生。
體檢時，有色盲的王勁輝靠死背色譜跟好友幫忙，
矇混過關，雀躍不已，擺弄一副人體骨骼慶祝，
藏身天花板偷看女同學照X光的幾個混帳男孩，被老師跟醫師發現，聯合教官追捕。
樂的冒泡的王勁輝以為作弊敗露，也跟著跑出醫務室，
在走道撞倒周蕙，那麼巧，他的臉穩穩貼住周蕙的胸部，
周蕙從中學起就因胸部豐滿，嘴賤的男生戲稱她為乳牛妹。
王勁輝自然挨了巴掌，因行為不軌跟其他人一併受罰。
周蕙喜歡王勁輝，同寢室的朱婷（施雨斐 飾演）鼓勵她拿下這帥哥，
若不想要，她就要下手囉。
王勁輝高中就交往的女朋友考上北京的大學，遠距離戀愛漸行漸遠，
王勁輝心裏痛苦和周蕙去吃火鍋，兩人吃了幾大盤菠菜，
半醉的王勁輝笑周蕙那麼愛吃菠菜，於是她得了新綽號四眼菠菜妹。
周蕙看王勁輝不認真念書，考試成績都是低空過關，
最好笑的是立志當畫家，卻因色盲改修雕塑，整天吊兒郎當的混日子，周蕙喊他空心菜。
《既然青春留不住》改編小說《當菠菜遇上空心菜》，
講述以王勁輝與周蕙為主四對年輕男孩女孩的青春戀愛，
從大學新生到畢業進入社會十年間的故事。
原來考上大學真是自由玩四年，沒看到他們上課，
不是聯誼喝酒，醉到東倒西歪，就是夜遊狂歡，爬長達兩百級階梯高談未來。
周蕙和王勁輝都去了北京，女孩有不錯工作，嫁了金龜婿。
男孩因家庭變故，做了街頭藝人，生活潦草。
最好的同學馮松（王嘯坤 飾演）專程從成都飛來北京
教他做什錦辣炒麵，幫忙開麵館重新站起來。
電影前一小時真是青春活力，後面四十分鐘，狗血灑得又多又滿，
等了十年，愛情將開花結果，卻與幸福擦身而過。
戰勝病魔的周蕙與王勁輝熬過多番波折，總算在一起。
愛情的世界，無可避免都會有傷痕。
世間最珍貴的不是一見鍾情的遇見，而是兩情相悅的後來。
