【澳門明星發展協會資訊情報】由法國國際美食協會澳門分會主辦，首屆「2025 法國國際美食協會青年廚藝賽澳門區選拔賽」及頒獎典禮於2025年8月30日假澳門科技大學圓滿舉行。活動獲澳門旅遊局、法國商務投資署及澳門生產力暨科技轉移中心鼎力支持，場地由澳門科技大學酒店與旅遊管理學院贊助提供。
正方版式報
法國國際美食協會澳門分會主席趙嬰致辭時表示：「法國國際美食協會致力推動全球廚藝文化之提升，凝聚業界翹楚與美食愛好者，共同追求卓越、傳承與創新。澳門分會秉承此使命，致力培育新一代廚藝人才，傳承本地飲食文化，並以國際平台為橋樑，讓澳門的美食聲音響徹世界舞台。我們深信，澳門獨特的飲食風貌值得被世界看見、被世界讚頌。」
本屆選拔賽於同日上午及下午假澳門科技大學O座舉行，十位年齡不超過26歲的青年廚師分為兩組進行比賽，每位參賽者需完成一場為時四小時的「神秘食材挑戰賽」，需即場運用突發食材構思並製作三道西式或國際菜式，包括前菜、主菜及甜品，展現其創意、技術及臨場應變能力。
賽事由多位知名廚師及業界專業人士擔任評審，包括世界廚師協會認証國際評審阮錦鴻、甜品大師許國儀及資深廚師梁偉浩。評審團根據技術、擺盤、味道、衛生、時間管理及整體表現等多項標準，對每位參賽者的作品進行全面評核。
最終由羅李柏榮獲冠軍，憑其三道菜式展現出卓越的藝術美感與精湛的廚藝，並將代表澳門參加於2026年4月在土耳其伊斯坦堡舉行的「法國國際美食協會青年廚藝賽」；亞軍及季軍分別由江振希及王秋富榮獲。三位得獎者的傑出表現不僅彰顯本地青年廚師的專業潛力，更為澳門廚藝界注入新動力，展現出本地餐飲業界對培育人才與推動國際交流的堅定承擔。所有參賽者均獲贈頒個人化廚師制服、廚刀套裝、參賽獎牌及由法國國際美食協會澳門分會頒發的參賽證書。
法國國際美食協會澳門分會透過其國際專業網絡與多元活動，成功提升了澳門作為美食旅遊目的地的全球知名度。協會積極培育年輕廚師與侍酒師，推動本地餐飲文化邁向國際標準。其會員活躍於全球美食舞台，持續推廣澳門特色，促進跨文化交流，拓展澳門美食的國際視野與影響力。
法國國際美食協會澳門分會憑藉其國際網絡與專業精神，持續推動澳門餐飲文化邁向世界舞台。透過培育青年廚師與侍酒師、舉辦高水準賽事及促進跨文化交流，協會不僅提升了澳門的國際美食地位，更為本地餐飲界注入創新與活力。是次青年廚藝賽不僅體現了法國國際美食協會對廚藝傳承與人才培育的長期承諾，更彰顯其推動澳門餐飲文化邁向國際舞台的堅定願景。
本次活動的贊助單位及機構包括：澳門科技大學酒店與旅遊管理學院（場地贊助）；Atlantic Chef、Chef Works、Classic Fine Foods、依雲礦泉水、美高梅、澳門雅辰酒店及鷺環海天度假酒店（贊助單位）。
澳門旅遊局代局長司徒琳麗致辭
法國國際美食協會澳門分會主席趙嬰致辭
賽事頒獎典禮圓滿舉行
青年廚師參賽過程
評審提供專業意見
#澳門明星發展協會資訊情報第34期
#2025年9月5日 乙巳年七月十四日 星期五
澳門明星發展協會資訊情報第34期報章
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