店名：上海蛋餅豆漿大王
營業時間：03:30–12:00 周一公休
用餐人數：1
用餐時間：2025/10/28 - 10：25
消費金額：100
菜單：
用餐實拍：
招牌蛋餅
鹹豆漿
豆漿紅茶
前言：
蛋餅已然是台灣傳統早餐的代表性食物了，但是千篇一律的蛋餅早已吃膩，能從中找出差異性的店家才是真本事，而「上海蛋餅豆漿大王」確實達到了獨樹一格的程度。
1.鮮：10/10
「上海蛋餅豆漿大王」最大特色就是手工現作，在現場都可以看到師傅們的料理過程；餅皮從麵糰開始現場桿製，直接下鐵板煎，絕非使用冷凍現成餅皮。這讓每份蛋餅都擁有天然的小麥香與剛出爐的彈性。豆漿每日新鮮供應，喝起來純淨不生澀，這種「新鮮看得見」的作法，是店家多年人氣不墜的關鍵。
2.色：10/10
端上桌的蛋餅呈現討喜的金黃色澤，漂亮的火侯控制使得蛋餅外皮略帶焦香、邊緣酥脆，加上柔黃色的蛋香層次，以及扎實的份量感，光看就足以喚起每一位饕客的食慾。
3.香：10/10
鐵板上的油香混合蛋香，會在排隊等候時向鼻尖輕輕鑽進來；手工餅皮比冷凍皮更能釋放香味，每一口都帶著麵皮的自然香氣，餅皮煎到恰到好處時散出的焦香，加上蔥蛋的清香，是許多早起者最享受的氣味。
4.味：10/10
蛋餅有明顯的獨特風格；外酥內軟的多層次口感，表層麵皮酥脆、內層煎蛋有彈性，不會乾硬，且蛋香飽滿，蛋餅內的蛋與蔥融合得剛好，鹹度適中，不需要過多醬料就很好吃。
5.烹飪：10/10
「上海蛋餅豆漿大王」的技術重點就在於手工桿皮加上鐵板火候的精妙掌控；將餅皮桿到薄厚適中，需要有彈性又不能過厚；煎製時使用中高火，讓餅皮快速「封住水份」，形成外酥內嫩的效果；翻面時機要精準，否則容易焦或軟爛。這些技巧看似簡單，實則靠多年經驗累積。
6.服務：7/10
作為一家凌晨就開始營業的經典老店，店員的態度以俐落、有效率為主。點餐明快、外帶速度快，雖然不是特別熱情的服務類型，但給人清楚、乾脆、不拖泥帶水的印象。即便在尖峰時段排隊也會要求井然有序，不會讓客人感到差別待遇。
7.環境：6/10
「上海蛋餅豆漿大王」的店面並不大，且內用座位有限，以簡單桌椅及騎樓座位為主，是傳統街邊早餐店的典型樣貌，顯然主要是針對外帶的在地客戶。環境乾淨度維持得算不錯，但高峰時段會略擁擠，許多人選擇外帶以節省時間。
8.費用：9/10
屬於銅板美食等級，雖然蛋餅的單價看起來略高，但實際的份量充足對得起價格定位，飲料方面更是友善價格。以手工現做與食材品質來說，CP 值非常高，尤其對學生、上班族來說更是理想選擇。
9.交通：9/10
「上海蛋餅豆漿大王」位於 捷運菜寮站步行約 5 分鐘處，周邊也有公車路線，交通非常方便。機車及汽車的停車空間都容易找到，正對面就有個小型路邊車場，對於自行前往的交通族群來說都算便利。
10.友善：6/10
因為是街邊小店，空間較為狹窄，整體硬體措施不算太友善；但外帶窗口順暢、取餐方便，對於想快速買早餐的人非常實用。
總分：87/100
總結：
「上海蛋餅豆漿大王」沒有華麗的裝潢，也沒有複雜的菜單，但靠著手工現桿餅皮、穩定品質與平實價格，讓它成為許多人心中「值得早起」的理由。酥脆蛋餅的香味、濃郁豆漿的暖意、街邊清晨的煙火氣息，構成了屬於三重人的獨特早晨風景。
