自製麵包割刀

20251122

製作「鄉村核桃麵包」時，以磨利的水果刀下刀割紋。那是大劃刀，若劃小區域細節部位，水果刀就顯得笨拙不易使喚。

日前在幾家線上購物網站物色了三四款，精挑細選後的結果，耗費的時間和金錢成本換取了寶貴的購買經驗。

安全有虞。要安置好鋒利的刀片，必須𧫴慎以左手大拇指和食指，各自以自保姿態扺住頭尾鈍的兩側，右手握住木製刀柄，試著將極薄軟彈的刀片插入刀柄延伸出來的，似一般刀子稱呼的部位但無切削之途，的細長刀刃上。

三番兩次，擔憂若不慎割傷手，途中不是使力過輕，刀刃卡著刀片，就是穿不過。又，稍微過猛施力，鋒利刀片竞是無情彈開，觸發體內腎上腺素急速䆁出，啟動本能反應往後避開的防衛機制，是另一個可能傷及無辜的隱患。

弧形，不是偏好的刀片樣式。也許是自己手拙，或直腸子個性的心理作用，更偏愛直刀劃線。不僅刀直，線也是。

既是暫且尋不著適合的，就自己量手製作，靈感取自一位野酵麵包專門老師分享的示範照片。利用已經折舊的迷你刮刀，取下前端原本的矽膠部分，裸露的尖頭斜角貼合刀片的一角。斜對的另一角則與刮刀握柄前端緊密靠攏。

確定是要的切割角度後，再以雙面膠貼黏，也確認黏合處不會碰觸麵團，完成。

額外耗費時間和金錢的購買經驗，卻得到更多。