回到青春的那一晚｜屏東高工 88 週年校友回娘家餐會紀錄
我老公是屏東高工畢業的，這個月初陪著他一起回到母校，參加 88 週年校友回娘家餐會。
看得出來，這些跨越數十年的友情，真的很珍貴。
在地老字號登場｜校友餐會選擇的辦桌團隊
這次校友餐會採用傳統辦桌形式，校方特別邀請屏東在地知名、三代傳承的
聞香閣宴會餐廳 負責整場料理。
在屏東，只要提到大型宴席、婚宴或重要聚會，聞香閣幾乎是許多人的口袋名單。能在校友回娘家的場合吃到這樣等級的辦桌，本身就很有誠意。
開胃先暖場｜細節到位的桌上小點
一入座，桌上已經準備好手工麥芽餅與黃金泡菜。
口味清爽、不油不膩，剛好適合邊聊天邊慢慢吃，
也替接下來的重頭戲鋪陳出舒服的節奏。
幕後直擊｜真正專業的辦桌現場
趁著老公和同學聊得正開心，我獨自到禮堂外走走，剛好看到聞香閣的料理準備區。
讓我印象很深的是，他們連冷凍車都直接開進來，食材分區保存、流程清楚，完全不是隨便應付的大鍋菜。
現場還有正在現炸的魚料理，香氣一陣一陣飄出來，光聞就知道等等會很精彩。
顛覆印象的第一道｜龍蝦禮盒上桌
最讓我驚訝的，是竟然有菜色做成「龍蝦禮盒」的形式，
精緻程度完全顛覆我對傳統辦桌的想像。
第一道上桌，就是剛剛看到的那一盒。
龍蝦伊達捲｜像拆禮物一樣的驚喜
打開禮盒的瞬間真的很有儀式感。
龍蝦肉質扎實 Q 彈，搭配鬆軟細緻的伊達捲，蛋香自然不厚重，口感層次分明，是那種第一口就會讓人點頭的開場菜。
珠貝八珍肉羹｜料多到快溢出的古早味
這碗肉羹幾乎每一湯匙都撈得到料，珠貝、配料毫不手軟。
湯頭濃郁卻不死甜，喝下去整個胃都暖起來，是非常經典、道地的辦桌靈魂角色。
櫻花蝦原籠米糕｜香氣逼人的主食擔當
滿滿櫻花蝦鋪在米糕上，香氣一上桌就直接擴散。
米糕軟糯但不黏牙，調味恰到好處，讓人很容易不小心再添一碗。
鮑魚錫箔燒｜一人一盒的貼心設計
每人一份的錫箔盒設計相當貼心。
鮑魚軟嫩入味，完整吸附湯汁精華，既保溫又保留風味，細節真的有顧到。
老酒香海大蝦｜豪氣又細緻的經典菜色
大蝦個頭十足，肉質鮮甜脆彈，老酒香氣溫潤不嗆，吃起來非常過癮，是那種會讓人忍不住慢慢品味的好蝦。
柚香春潮活泉香魚｜辦桌裡的清爽代表
香魚肉質細緻、完全沒有腥味，淡淡柚香巧妙平衡油脂感，
讓整桌菜在重口味之間，多了一道清新、優雅的存在。
蟲草燉土雞盅｜暖胃又暖心的滋補湯品
土雞燉到輕輕一撥就骨肉分離，蟲草香氣完整融入湯頭，
每一口都喝得到精華，是長輩特別喜歡、也很有辦桌代表性的湯品。
春筍蹄膀元寶｜老少通吃的安全牌
蹄膀外皮 Q 軟、入口即化，瘦肉部分入味卻不乾柴，
搭配春筍的爽脆口感，平衡得剛剛好，幾乎是全桌一致好評。
手作千層派蛋糕｜完美收尾不馬虎
最後的甜點也完全不隨便。
千層派層次分明，內餡細緻不甜膩，作為收尾非常加分，讓整場餐會有個漂亮的句點。
一場有溫度的辦桌回憶
這次餐會從海鮮、肉類、湯品到甜點，每一道都吃得出用心，份量足、流程順，完全撐得起校友回娘家這樣的重要場合。
再加上看著老公和老同學聊得這麼開心，這一桌辦桌，不只是吃得飽，更是吃進了滿滿回憶與情感。
如果你正在找屏東在地、氣勢夠、又真的好吃的辦桌團隊，真心推薦聞香閣，這樣的在地好滋味，值得被更多人看見❤️
潮州聞香閣宴會餐廳
地址：屏東縣潮州鎮四維路550號
電話：08 780 3338
營業時間：10:00–20:30（週二休息）
