由布院有名的釜飯 心，在由布院有2間分店，位在金麟湖旁的是本店，
另一間就在湯布院車站前，所以一出車站看到人不多就決定中午的午餐就是它啦
心的釜飯只有三種口味，大分有名的豊後牛、鰻魚跟雞肉釜飯
我以為人不多，但其實人都在樓梯排隊著(躲太陽?)，所以外面看起來人很少的感覺。
這天等了大概30分鐘左右，排隊排到在店內等候的話有椅子可以坐，而且是面對著工作廚房的搖滾區
很巧的是，我的座位被安排在這個櫃子的後面，當時拍的時候還不知道
櫃子除了擺飾展示品之外，還有心所販售的自家製的醬油跟大分有名的柚子胡椒等調味料。
可能是忙碌的關係，小菜與醬料都是分開上來的，不過上桌的時間都沒有差很多，
就是這盤小菜上菜之後，沒過多久，醬料盤就跟著上桌了。
最先上的前菜盤，有玉子燒、蒟蒻、丸子、箭筍、秋葵、木耳絲...
小方碗的食材我吃不出來是什麼，烤的很乾的果乾(?)還是餅乾，咬起來很硬就是了
即使廚房再忙，擺盤也絲毫不馬虎
隨後上的醬菜盤，都是日本常見的漬菜。
小菜上桌後沒多久，主菜也到了，這次點了豐後牛釜飯。
散發漂亮油光的豐後牛在飯上滿滿的一層，鋪好鋪滿
剛剛在等位子的時候看到師傅料理時有加調味的醬料，當時有點怕太鹹
不過看米飯顏色只有淡淡的醬油色，覺得應該還好
釜飯的3種吃法1.吃原味 2.加醬菜跟調味料一起吃 3.加湯一起吃
店內有電視銀幕一直不斷的重播介紹釜飯的吃法，其實跟鰻魚三吃一樣，只是配料不一樣而已
因為大分的柚子胡椒很有名，所以單獨沾著吃只是想試試柚子胡椒的味道，
這個柚子胡椒是重口味的，對我來說蠻鹹的又有胡椒的嗆辣，是專門配飯吃的。
最後的最後再把高湯倒進砂鍋裡面，吃鍋巴湯飯
整體吃起來覺得還不錯，尤其是豐後牛，沒有讓我失望阿
看起來薄薄的牛肉，咬起來沒有筋，而且有居然有一種膨鬆的口感，真的不錯
雖然有人覺得味道還好，但是難得來一趟，名店探訪是一定要的
2024/08/26
📍由布まぶし 心 由布院駅前店
🏠大分県由布市 湯布院町 川北5の3 2F
