餐廳牆上貼著一張五位老闆的照片。店名「PARI-」，來自五位老闆成長的村落「帕里差村」（ปาริชาติ）；同時，「Pari」在拉丁文中也象徵著平等與公平。
知道這間位於清邁古城區的餐廳 Pari-，其實又是個很典型的迷妹故事。因為這間店的老闆之一，是我很喜歡的泰國演員 Jaylerr。他常常在自己的臉書轉發餐廳動態，久而久之，我也默默追蹤了 Pari- 的 IG。
雖然是始於迷妹追星心態，但滑著滑著，注意力慢慢從「誰開的店」，變成「這些菜看起來真的很好吃」。Pari- 也就這樣被我放進那份「總有一天一定要來吃一次」的名單。這次終於如願踏進店門，要感謝旅伴事前幫忙預約，因為沒有訂位，晚餐時段幾乎不可能臨時吃得到 #這間店也多次入選泰國米其林必比登推薦。
這次點了什麼？
拿到菜單的那一刻，老實說，超想每一道都點一遍。但這次只有兩個人用餐，為了避免最後吃不完浪費食物，還是稍微克制了一下。這次點了：
- 岩鹽蕃茄
- 哈密瓜火腿
- 雲南火腿玉米炒飯
- 涼拌章魚
- 生牛肉
- 熟成生魚片
- 冰淇淋
- NAMA Sake（使用清萊地區糯米釀造，微甜、口感清爽）
沒有一道踩雷，反而會有一種「啊，如果再多一個人就好了」的惋惜。
Pari- 的料理風格是什麼？
使用在地小農食材，盡量保持食材原味。每一道菜都能吃出「為什麼要這樣搭配」。
像是哈密瓜與生火腿的組合，看似簡單，但哈密瓜的清甜，與生火腿的鹹香形成經典對比，鹽分反而讓水果的甜味更加突出。
還有熟成生魚片、涼拌章魚、雲南火腿玉米炒飯等等，都是味道乾淨、層次明確，不追求一次驚艷，而是越吃越順。每一道都屬於「吃完會記得味道」的那種餐廳。
空間與氛圍：很像一間安靜的日式小餐館
Pari- 的空間不大，座位分成兩區：
- 一般餐桌區
- 開放式廚房前的吧檯座位
整體設計簡約、安靜，沒有多餘裝飾，很適合專心吃飯、聊天。吧檯座位的好處是，在等待餐點時，可以直接看到料理準備的過程，有趣也讓人安心。如果是想找一間適合約會、或想好好吃一頓飯的餐廳，這裡非常加分。
店員會仔細介紹每一道菜，態度溫和、不急不躁，服務品質很好。價格在清邁算是偏高一些，但以食材、料理細節和整體體驗來說，是我會覺得「值得」的那種。
如果想造訪 Pari-，強烈建議：
- 一定要提前訂位
- 可直接透過 IG 預約
- 座位數不多，晚餐臨時前往幾乎沒有機會
PARI-
營業時間：10:00–14:00、18:00–23:00
https://maps.app.goo.gl/3XDdc6eHdpZMH4zE6
對我來說，Pari- 不只是一間「因為明星而紅」的店，
而是一間在料理、空間與節奏上，都很誠實的餐廳。
等待了一年，這一餐，沒有失望。
