麻辣燙感覺也是每家夜市都會出現的品項，偏偏大家又都各有特色。
除了兩個大鍋在煮麻辣豆腐和鴨血以外，旁邊的配料區，東西也是多得琳瑯滿目；每個品項都是明碼標價的，想吃都可以隨自己的喜好自由夾取(最後記得付錢就好)。
夾完喜歡的配料之後，前進去點麻辣豆腐或鴨血；這邊麻辣豆腐/鴨血的你選的價格、再加上剛剛夾的配料的價格，加起來就是一整份的價錢。
麻辣豆腐每一塊都滿大塊的；然後辣度不是一開始就直接一口氣衝上來，而是慢慢地湧上來。非常喜歡。
除了旱溪夜市以外，也有在其他夜市出攤喔。
(好吃難吃、貴或不貴全看個人，用餐前請詳閱公開說明書(？))
