【嘉義】羅山生炒鱔魚麵

自從吃過阿吉鱔魚麵後(食記看這裡)，對於嘉義的鱔魚麵深感喜愛也很有信心，再訪嘉義，特地選了另一家也是人氣名店的羅山生炒鱔魚麵，距離文化公園及文化夜市比較近，但一樣很難停車。

羅山生炒鱔魚麵除了鱔魚之外，還有腰只料理，最特別的是青蛙湯、炒青蛙及紅燒青蛙，而且，還不少人點呢！

由於只有一個大鐵鍋熱炒鱔魚，所以點完餐後，得再等上10-30分鐘不等，候餐期間，可以先來享用店家免費提供的柴魚湯，不過，一直加熱的柴魚湯超級滾燙，盛裝的時候得小心留意。

盛出來的柴魚湯都看得到細碎的柴魚片，非常鮮甜好喝，忍不住喝了好幾碗，我認為比阿吉的美味很多。

由於尚未到用餐時間，因此等了10分鐘左右，乾炒鱔魚就上桌了。乾炒鱔魚的料理很簡單，就是鱔魚炒洋葱，主要是吃鱔魚的脆度與鮮度，再搭配洋葱的甜味，味道相當純粹，唯調味偏淡，僅有一點點酸味，加上大鍋快炒的燒焦味，蓋過了所有的味道，只剩下鱔魚鮮脆的口感。

炒鱔魚麵也是同樣的滋味，燒焦味太過濃厚(實在無法稱之為炭香的鑊氣)，再者，麵條太軟，大鍋拌炒將麵條炒成一小段一小段，不太好挾也沒有口感，雖然份量很大，盤子都快裝不下，但吃完覺得很空虛，相較之下，阿吉鱔魚麵比較合我的味，下次還是乖乖吃阿吉鱔魚麵就好。