當品牌準備推出蛋黃酥商品時，常會面臨一個問題：應該選擇OEM還是ODM？事實上，透過麥明食品蛋黃酥代工，兩種模式皆可彈性運作，協助品牌依發展階段做最適合的規劃。
OEM模式是品牌提供配方與定位，由麥明食品蛋黃酥代工負責標準化生產；ODM模式則由工廠提供成熟配方與設計，品牌快速貼牌上市。對於初創品牌而言，先透過麥明食品蛋黃酥代工的ODM方案測試市場，可降低研發風險與時間成本。
在製程上，麥明食品蛋黃酥代工堅持半手工摺疊工法，油皮與油酥比例精準控制，確保層次細緻分明。內餡紅豆採低糖熬煮，鹹鴨蛋黃經高溫預烤與酒浸去腥，成品口感鹹甜平衡。
價格方面，經典紅豆款透過麥明食品蛋黃酥代工大量生產，單顆約40至65元；客製升級款則約60至90元不等。訂單量越大，單價越具競爭力。
