2006.01.13
在這冷冷的冬天，這幾天室外溫度大概都只有0-3度左右，好想吃點軟軟又甜甜的麵包阿！Luciana的哈斯麵包看起來真是美味極了，忍不住也要自己來做做看。材料：
1. 牛奶140g
2. 鹽3g
3. 糖35g
4. 鮮奶油80g
5. 奶粉30g
6. 蜂蜜15g
7. 高筋麵粉320g
8. 酵母粉6g
9. 無鹽奶油30g
作法：
1. [攪拌] 除奶油外，其餘材料依序放入麵包機內，設定麵團發酵功能約1小時30分(AFK牌請按8)。
2. [薄膜出現?] 奶油室溫軟化，約攪拌十分鐘後加入奶油，攪拌至麵團出現薄膜；第一次攪拌完就請檢查一次，沒有再重新啟動攪第二次。
3. [第一次發酵] 出現薄膜後留在麵包機作第一次發酵。
4. 發酵完成後輕敲麵團打出空氣，分成你想吃的大小，滾圓收口向下鬆弛15分鐘。
5. [整形] 整形成你想吃的樣子(圓形、橄欖型皆可)，收口向下，排入烤盤。
6. [第二次發酵] 烤箱預熱40度關火！入烤箱作第二次發酵，約60-90分鐘約兩倍大。
7. [烘烤] 用小刀畫出切口，塗上蛋汁(一顆蛋加一大匙水)，送入烤箱175度20-25分，香噴噴的麵包出爐摟~
這款麵包剛出爐時吃起來真是香甜可口軟綿綿的，有點像是台灣的小餐包；拿一個給ㄅㄅ拿著玩，她不會控制力道，馬上就出現小指痕，可見有軟吧！到隔天放進微波爐弱微波或是烤箱在烤一下也像剛出爐的一樣好吃喔！
本文章參考自 笨鳥慢慢飛的哈斯麵包。
