飛屋拉麵店主：伊藤努先生
沒想過吃拉麵需要預約否則吃不到，想不到會特地從雪山山脈的西側翻到東側去吃一碗拉麵，真沒料到會在東澳不起眼的小路巷弄裡吃到一碗足以匹敵北海道阿婆的鹽味拉麵，而且眼前這碗拉麵用的是飛魚湯底。
飛屋拉麵外觀
店家地址
在店外等了二十分鐘，終於等到預約時間，俟前一時段的食客陸續離開、座位重新整理過後，「飛屋拉麵」店員才推開門扉邀請門外的預約者入內。
店內環境
店內座位相當有限，同一時段僅容10人，不接受現場排隊，若非得到現場碰運氣的話，真是要足夠幸運。我想那跟人品沒關係。
簡單的MENU
Ｎ說，雖然對拉麵不熟，可究竟是什麼拉麵讓我講了那麼久、非得特地來一趟東澳，她好奇了。
「飛屋拉麵」店內環境不大，座位算是舒服，店主伊藤努是道地日本人，曾在知名餐廳擔任主廚，來台多年的他為了追尋自幼喜愛的飛魚而落腳此地，以飛魚熬湯做底，店裡的拉麵只有兩種口味：鹽味及醬油。
佐料：八味粉
桌面風景
鹽味口味是招牌，醬油口味則以宜蘭三星在地老醬油舖為底，秉持飛魚職人手法，搭配入味叉燒和當季刺身，沒什麼花俏功夫，這間店只是為了飛魚而開。
飛魚刺身
飛魚刺身
飛魚刺身
說沒花俏，飛魚刺身擺盤時那朵若花張揚的飛魚翅膀已經相當艷麗。
飛魚高湯茶碗蒸
我們加點了綜合刺身、厚切叉燒與茶碗蒸，等候，心思回到拉麵上頭。
Ｎ以為我們吃不完那麼多，根據我倆的小鳥胃怕會浪費食物，我想，來都來了，下次哪時會來猶未可知，不一次吃過哪會划算？實際上，店內餐點的份量拿捏得剛剛好，即使全部都點上一輪，兩個人還是可以穩穩吃乾淨。
鹽味拉麵
鹽味拉麵
一邊舀起飛魚高湯打底的茶碗蒸送入喉、一邊看店主在面前直接堆砌視覺乾淨的拉麵，饒富遊興；兩款拉麵的外觀沒有太明顯的區別，醬油拉麵湯色稍厚一點，鹽味拉麵則是標準相如文字的清湯掛麵。
醬油拉麵
要記得，桌上的飛魚醋加個幾滴，就是眼前那瓶泡了飛魚的液體，店主娘（？）表示飛魚醋加在拉麵湯裡甚能提味，可惜我們錯過了。
飛魚醋
三星在地老醬油
不過，喝的第一口湯，微微想起函館那間路邊老店的滋味；Ｎ雖不理解，可她覺得醬油湯頭也很清秀，拉麵裡的叉燒較單點的厚切薄些，她以為那般搭配才是完美，而單吃厚切叉燒的口感是肉食主義的滿足。
厚切叉燒
來到「飛屋拉麵」卻沒單點厚切叉燒的人，會後悔的。
店主正在準備刺身
接連吃了茶碗蒸與叉燒、拉麵簌簌入口，有飽足感了，但刺身還沒吃。
這份三種魚肉的綜合刺身來自鄰近的粉鳥林漁港，鮮度無庸置疑，即使Ｎ不太吃生食，還是被慫恿嘗試兩口，沒有腥味、咀嚼感受甚佳，真是好吃的刺身。
舒舒服服喝乾碗裡的湯，真是好吃的拉麵。
簡簡單單吃光盤中叉燒，真是好吃的叉燒。
輕輕鬆鬆吸完茶碗蒸，這淡淡回甘的底蘊，真是好吃的茶碗蒸。
店主伊藤努先生
最意外的是，原先我們都沒吃出所謂飛魚湯頭究竟是個什麼味，直到下午另外喝了咖啡、當晚回到家，舌後的飛魚竟還醒著，那股無法言明的獨特滋味才好像烙在記憶裡，愈簡單的愈困難、愈平淡的愈美味。
店內環境
小小的角落
可能真要走過一點人生路途之後，更能體會吧？
【飛屋拉麵】乙姬水產：
地址：宜蘭縣蘇澳鎮東澳路135巷6號
預約訂位： 找Google map
店外巷口
