我喜歡那湯頭帶一點回甘，有些油水卻不膩。
麵條勁道又Q彈，那是一種人工手擀才會有的味道。長大之後自己賺錢，開始在外面吃牛肉麵，才知道原來一碗牛肉麵裡，通常只有五塊肉。而我記憶裡的那碗牛肉麵，整碗都是肉。
外公要煮牛肉麵的時間通常都是外婆要跟佛堂朋友出門的日子。
小時候都很期待，因為外公一早就會穿著得體去市場買肉跟麵粉。
對，麵粉，然後花一下午的時間發酵做麵條。那種麵條非常好吃。
然後還能熬出一鍋清燉牛肉湯。
那天寫作業的速度就會特別的快速，因為香到肚子都在抗議了。
那天不用等人到齊再開桌， 作業寫完就可以開始吃邊角料，喝口湯吃塊肉。
等到爸媽下班進門我都吃完兩碗麵了。
出社會後我自己花錢吃的第一碗牛肉麵，要一百三十元。那時候打工，一個月只有一千三百元。
我吃了三次，卻怎麼都找不回記憶裡的味道。那時候不懂，只覺得外公煮的牛肉麵很好吃。
長大之後才明白，那一整碗的肉，其實是滿滿的愛。
婚後，我想煮出一樣的味道跟我老公分享，但我一直少個味道。
睡個午覺醒來加了點調味卻發現味道對了。
那是外公陪著我的證明吧!
